El estofado de ternera al Barolo es un plato típico de la cocina piamontesa. Preparado con carne de ternera magra, se cocina a fuego lento con los aromas del ajo, la cebolla, la zanahoria, el apio y las hierbas aromáticas. El vino Barolo le confiere al plato un sabor rico e intenso. El estofado de ternera al Barolo es un segundo plato sabroso y tentador, ideal para ocasiones especiales o para una cena elegante.
Coloca en la cacerola unas cucharadas de mantequilla, aceite y cebolla en rodajas
Sofríe estos ingredientes y luego coloca la carne después de haberla pasado por harina, espolvoréala con perejil, ajo, romero y el resto de las verduras picadas
Dora la carne por todos lados y luego moja con el Barolo
Deja evaporar, luego sala y pimienta
Continúa la cocción durante unas tres horas con el recipiente cubierto
Sirve la carne en rodajas cubriéndola con su salsa bien densa pasada previamente por el colador
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 162,18 |
| Carbohidratos (g) | 0,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,04 |
| Grasas (g) | 69,19 |
| Proteínas (g) | 78,56 |
