Estofado de Ternera al Barolo

Name: Estofado de Ternera al Barolo
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Carne de ternera magra (muslo); c.s. Perejil; c.s. Salvia; c.s. Ajo; c.s. Cebolla; c.s. Zanahoria; c.s. Apio; c.s. Harina; 1 Botella Vino Barolo; c.s. Aceite de oliva; c.s. Mantequilla; c.s. Nuez moscada; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El estofado de ternera al Barolo es un plato típico de la cocina piamontesa. Preparado con carne de ternera magra, se cocina a fuego lento con los aromas del ajo, la cebolla, la zanahoria, el apio y las hierbas aromáticas. El vino Barolo le confiere al plato un sabor rico e intenso. El estofado de ternera al Barolo es un segundo plato sabroso y tentador, ideal para ocasiones especiales o para una cena elegante.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 180 minCocción: 180 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Carne de ternera magra (muslo)1,000G
Perejilc.s.
Salviac.s.
Ajoc.s.
Cebollac.s.
Zanahoriac.s.
Apioc.s.
Harinac.s.
Vino barolo1Botella
Aceite de olivac.s.
Mantequillac.s.
Nuez moscadac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Coloca en la cacerola unas cucharadas de mantequilla, aceite y cebolla en rodajas
PASO 2 DE 6
Sofríe estos ingredientes y luego coloca la carne después de haberla pasado por harina, espolvoréala con perejil, ajo, romero y el resto de las verduras picadas
PASO 3 DE 6
Dora la carne por todos lados y luego moja con el Barolo
PASO 4 DE 6
Deja evaporar, luego sala y pimienta
PASO 5 DE 6
Continúa la cocción durante unas tres horas con el recipiente cubierto
PASO 6 DE 6
Sirve la carne en rodajas cubriéndola con su salsa bien densa pasada previamente por el colador

Sugerencias

Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo

Información general

Origen

Italia, Piemonte

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	162,18
Carbohidratos (g)	0,2
de los cuales Azúcares (g)	0,04
Grasas (g)	69,19
Proteínas (g)	78,56

Proteínas
78,56g·53%
Carbohidratos
0,2g·0%
Grasas
69,19g·47%
Fibras
0g·0%