Estofado de Verduras

Name: Estofado de Verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 G Cadera de Res; 2 Zanahorias; 2 Cebollas; 2 Dientes Ajo; 1 Ramillete Perejil; 2 Hojas Laurel; 50 Cl Vino Tinto Robusto; 1 Caldo; 1 Corazón Apio; c.s. Sal

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Categoría: Segundos platos

El estofado de verduras es una receta tradicional de carne de res cocida lentamente en una deliciosa mezcla de verduras aromáticas y vino tinto. Este plato es muy sabroso y jugoso, gracias a la cocción lenta que permite que la carne absorba todos los aromas. Las verduras, como zanahorias, cebollas y apio, se impregnan del sabor de la carne y el vino, creando una explosión de sabores en cada bocado. La carne resultará suave y tierna, perfecta para ser cortada en rodajas finas y servida con su delicioso jugo.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 180 minCocción: 180 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Cadera de res700G
Zanahorias2
Cebollas2
Ajo2Dientes
Perejil1Ramillete
Laurel2Hojas
Vino tinto robusto50Cl
Caldo1
Apio1Corazón
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Mechar la carne con el ajo
PASO 2 DE 4
Luego colocarla en una olla antiadherente que la contenga a medida, añadir las verduras cortadas en rodajas, el laurel y el perejil picado
PASO 3 DE 4
Mojar con el vino, añadir sal y caldo desmenuzado y cubrir. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y media
PASO 4 DE 4
Finalmente, cortar la carne en rodajas y servirla cubierta con el fondo de cocción licuado

Sugerencias

Sartén con tapa
Cuchillo
Tabla de cortar

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3-4 días

Más información

El estofado de verduras es un sabroso plato típico de la cocina italiana, perfecto para ocasiones especiales o para una cena en familia. Puede ser servido como plato único acompañado de polenta o patatas, o como segundo plato con guarnición de verduras.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	84,08
Carbohidratos (g)	1,7
de los cuales Azúcares (g)	1,66
Grasas (g)	1,73
de los cuales saturados (g)	0,58
Proteínas (g)	9,57
Fibra (g)	0,6
Venta (g)	0,14

Proteínas
9,57g·70%
Carbohidratos
1,7g·13%
Grasas
1,73g·13%
Fibras
0,6g·4%