Fagioli Al Fiasco

Name: Fagioli Al Fiasco
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Fagioli Cannellini; 5 cl Aceite Frutado; 1 diente Ajo; 2 hojas Salvia; 20 cl Agua; null Para Servir:; c.s. Sal; 1 molienda Pimienta Negra; c.s. Aceite de Oliva

@tuduu

Categoría: Segundos platos

Los fagioli al fiasco son un acompañamiento tradicional de la cocina toscana, caracterizados por la cocción lenta en un frasco de vino, que les da un sabor único e intenso. La receta se remonta a tiempos antiguos y todavía es muy apreciada por su sabor rústico y genuino. Los frijoles cannellini se cocinan junto con aceite frutado, ajo, salvia y agua, y luego se sirven condimentados con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Fagioli cannellini600g
Aceite frutado5cl
Ajo1diente
Salvia2hojas
Agua20cl
Para servir:
Salc.s.
Pimienta negra1molienda
Aceite de olivac.s.

Productos disponibles

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Es indispensable la presencia de una chimenea encendida con brasas y cenizas bien calientes
PASO 2 DE 6
En un frasco sin paja introducir frijoles, ajo, salvia, agua
PASO 3 DE 6
Taparlo con estopa (que permite la evaporación) y colocarlo inclinado sobre las cenizas calientes en la periferia del fuego
PASO 4 DE 6
Mantenerlo en equilibrio asegurándolo con una cuerda mojada a un gancho de soporte
PASO 5 DE 6
Verificar que las cenizas alrededor del frasco estén siempre calientes y, si es necesario, avivarlas dejando cocinar por aproximadamente 4 horas
PASO 6 DE 6
Servirlos con sal, una molienda de pimienta negra y aceite crudo

Sugerencias

Frasco de vino
Sartén

Información general

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	154,28
Carbohidratos (g)	16,26
de los cuales Azúcares (g)	4,93
Grasas (g)	5,96
de los cuales saturados (g)	0,94
Proteínas (g)	5,16
Fibra (g)	9,49

Proteínas
5,16g·14%
Carbohidratos
16,26g·44%
Grasas
5,96g·16%
Fibras
9,49g·26%