Los fagottini a la napolitana son deliciosos aperitivos ideales para disfrutar durante un aperitivo o como entrante. El hojaldre, crujiente por fuera y suave por dentro, encierra un relleno rico y sabroso, gracias a la combinación de tomates maduros, mozzarella fundente y anchoas. El orégano en polvo aporta un toque aromático que combina perfectamente con los ingredientes principales. Este aperitivo es muy apreciado en la cocina napolitana y representa una verdadera delicia para saborear.
Deje descongelar el hojaldre a temperatura ambiente
Mientras tanto, lave y seque los tomates (preferiblemente ambos del mismo tamaño) y corte la mozzarella en rodajas finas
Tan pronto como la masa esté descongelada, coloque el bloque sobre la mesa enharinada y con un cuchillo córtelo por la mitad horizontalmente para obtener dos capas de masa más delgadas
Ahora extienda la primera capa sobre la superficie de trabajo enharinada en una hoja muy delgada y corte discos de aproximadamente 10 cm de diámetro
En cada disco coloque primero una rodaja de mozzarella ligeramente salada, luego una rodaja de tomate también ligeramente salada, un filete de anchoa y una pizca de orégano
Extienda ahora la otra capa de masa en una hoja del mismo grosor que la primera y corte el mismo número de discos
Humedezca los bordes de todos los discos con agua y coloque los discos vacíos sobre los rellenos, presionando bien los bordes con la punta de los dedos para que los bordes de la masa se adhieran bien entre sí
Si lo desea, puede pasar todos los bordes con la rueda dentada para ravioles para formar un borde en zigzag
Pinte los fagottini así obtenidos con la yema batida previamente con dos cucharadas de agua y colóquelos sobre la bandeja del horno engrasada
Hornee durante unos 30 minutos
Bandeja de horno
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Los fagottini a la napolitana son un aperitivo típico de la cocina napolitana, preparados con hojaldre congelado y rellenos de tomates maduros, mozzarella grande, filetes de anchoa y orégano en polvo.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 341,84 |
| Carbohidratos (g) | 26,32 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,06 |
| Grasas (g) | 23,25 |
| de los cuales saturados (g) | 12,63 |
| Proteínas (g) | 7,32 |
| Fibra (g) | 2,29 |
| Venta (g) | 0,29 |
