Los fagottini a la napolitana son deliciosos aperitivos sabrosos, ideales para disfrutar durante un aperitivo o como entrada. La masa de hojaldre, crujiente por fuera y suave por dentro, encierra un relleno rico y sabroso gracias a la combinación de tomates maduros, mozzarella fundente y anchoas. El orégano en polvo aporta un toque aromático que combina perfectamente con los ingredientes principales. Este aperitivo es muy querido en la cocina partenopea y representa una verdadera delicia para saborear.
Deje descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente
Mientras tanto, lave y seque los tomates (preferiblemente ambos del mismo tamaño) y corte la mozzarella en rodajas finas
En cuanto la masa esté descongelada, coloque el bloque sobre la superficie enharinada y, con un cuchillo, córtelo por la mitad en sentido horizontal para obtener dos capas más finas de masa
Ahora estire la primera capa sobre la superficie de trabajo enharinada formando una lámina muy fina y recorte con ella discos de aproximadamente 10 cm de diámetro
En cada disco coloque primero la rodaja de mozzarella salándola ligeramente, luego la rodaja de tomate también ligeramente salada, un filete de anchoa y una pizca de orégano
Estire ahora la otra capa de masa hasta el mismo espesor que la primera y obtenga con ella el mismo número de discos
Humedezca los bordes de todos los discos con un poco de agua y coloque los discos vacíos sobre los rellenos, presionando bien los bordes con la punta de los dedos para que los bordes de masa se adhieran entre sí
Si lo desea, puede pasar por todos los bordes la rueda dentada de ravioli para formar un contorno en zigzag
Pinte los fagottini con la yema batida previamente con dos cucharadas de agua y colóquelos sobre la bandeja de horno engrasada
Hornee durante aproximadamente 30 minutos
Bandeja de horno
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Los fagottini a la napolitana son un aperitivo típico de la cocina partenopea, preparados con masa de hojaldre congelada y rellenos con tomates maduros, mozzarella grande, filetes de anchoa y orégano en polvo.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 341,84 |
| Carbohidratos (g) | 26,32 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,06 |
| Grasas (g) | 23,25 |
| de los cuales saturados (g) | 12,63 |
| Proteínas (g) | 7,32 |
| Fibra (g) | 2,29 |
| Venta (g) | 0,29 |
