La faraona a la salvia es un sabroso primer plato típico de la cocina toscana. Este plato prevé la cocción de la faraona junto con la panceta y la salvia, para garantizar un sabor intenso e irresistible. La faraona se cocina a fuego lento con aceite de oliva y mantequilla, junto con los otros ingredientes. El resultado final es un plato rico en sabores y aromas, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Salar y pimentar la faraona internamente, añadiendo también una nuez de mantequilla mezclada con 4-5 hojas de salvia picadas y coser la apertura
Envolverla con la panceta y atarla con algunos giros de hilo blanco de cocina
Colocar la faraona en una bandeja con el aceite, una nuez de mantequilla, las hojas de salvia restantes y cocinar en horno caliente a 180 grados durante aproximadamente una hora, girándola de vez en cuando
Al finalizar la cocción, retirar el ave
Diluir el fondo de la bandeja con un poco de agua caliente y mezclar con la mantequilla restante
Cortar en rodajas la pechuga, separar las alas y los muslos, dividir en cuatro la espalda y servir con la salsa
Vinos de acompañamiento: Alto Adige Merlot “Riserva” DOC Sangiovese Di Romagna “Riserva” DOC Aglianico Del Vulture “Vecchio” DOC
Sartén
Cuchara de madera
Tapa
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
La faraona a la salvia es un plato típico de la cocina toscana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 212,14 |
| Carbohidratos (g) | 0,37 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,37 |
| Grasas (g) | 13,27 |
| de los cuales saturados (g) | 2,79 |
| Proteínas (g) | 21,31 |
| Fibra (g) | 0,26 |
| Venta (g) | 0,01 |
