Las Farfalle con calabaza son un primer plato sencillo y sabroso, perfecto para la temporada otoñal. La calabaza, cocinada con aceite de oliva y romero, se une luego a una crema preparada con vino blanco, caldo de pollo y queso Emmenthal rallado. El condimento se vierte sobre las farfalle recién cocidas, creando una mezcla de sabores deliciosa que conquistará a todos. ¡Pruebe esta receta para un almuerzo o una cena rápida pero sabrosa!
Prepare la pasta fresca según las indicaciones de la receta base
Forme una bola y déjela reposar cubierta con un paño húmedo durante 30 minutos
Mientras tanto, con un cuchillo muy afilado quite la piel y las semillas de la calabaza y córtela en cubos
Ponga al fuego en una cazuela cuatro cucharadas de aceite que dejará calentar ligeramente; luego añada la calabaza y rehogue a fuego vivo
Lave el romero, desprenda las hojitas pasando dos dedos en sentido contrario, colóquelas sobre una tabla y píquelas finamente
Añada el picadillo a la calabaza: sazone con una pizca de sal y un toque de pimienta y riegue con el vino blanco
Cuando este se haya evaporado, riegue con dos cucharones de caldo de pollo caliente (si no lo tiene, servirá igualmente el caldo de cubito)
Baje el fuego, ponga la tapa al recipiente y deje cocer durante 40 minutos
Mientras tanto prepare las farfalle siguiendo siempre las indicaciones de la receta base y cuézalas durante pocos minutos
Escúrralas al dente, póngalas en una sopera, añada la calabaza y su jugo y espolvoree con el Emmenthal rallado
Sartén
Cocedor de pasta
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato vegetariano
Italia
| Energía (kcal) | 161,16 |
| Carbohidratos (g) | 22,01 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,73 |
| Grasas (g) | 5,01 |
| de los cuales saturados (g) | 1,4 |
| Proteínas (g) | 6 |
| Fibra (g) | 0,86 |
| Venta (g) | 0,04 |
