Las Farfalline a la Calabaza son un primer plato simple y sabroso, perfecto para el período otoñal. La calabaza, cocida con aceite de oliva y romero, se une luego a una crema preparada con vino blanco, caldo de pollo y queso Emmental rallado. El condimento se vierte luego sobre las farfalline recién cocidas, creando una mezcla de sabores deliciosa que conquistará a todos. ¡Prueba esta receta para un almuerzo o cena rápida pero sabrosa!
Prepara la pasta fresca según las indicaciones de la receta base
Haz un panecillo y déjalo reposar cubierto con un paño húmedo durante 30 minutos
Mientras tanto, con un cuchillo muy afilado, quita la cáscara y las semillas de la calabaza y córtala en cubos
Pon al fuego en una sartén cuatro cucharadas de aceite que dejarás calentar ligeramente, luego añade la calabaza y sofríe a fuego alto
Lava el romero, separa las hojas haciendo correr dos dedos en sentido contrario, luego colócalas en una tabla de cortar y pícalas finamente
Añade el picado a la calabaza: sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta y rocía con el vino blanco
Cuando este se haya evaporado, moja con dos cucharones de caldo de pollo caliente (si no lo tienes, también servirá el caldo de cubitos)
Baja el fuego, pon la tapa en el recipiente y deja cocinar durante 40 minutos
Mientras tanto, prepara las farfalle siempre siguiendo las indicaciones de la receta base y cocínalas por pocos minutos
Escúrrelas al dente, colócalas en una sopera, añade la calabaza y su salsa, espolvorea con el Emmental rallado
Sartén
Cocedor de pasta
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato vegetariano
Italia
| Energía (kcal) | 161,16 |
| Carbohidratos (g) | 22,01 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,73 |
| Grasas (g) | 5,01 |
| de los cuales saturados (g) | 1,4 |
| Proteínas (g) | 6 |
| Fibra (g) | 0,86 |
| Venta (g) | 0,04 |
