La farinata con col rizada es un primer plato sabroso y lleno de sabores, perfecto para los fríos días de invierno. La col rizada se saltea junto con cebollas rojas y chiles, y luego se combina con una base de harina de maíz amarilla y agua. El resultado es una focaccia crujiente y sabrosa, enriquecida con el sabor único de la col rizada.
Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y el chile; cuando empiecen a chisporrotear, baja el fuego para que la cebolla se ablande sin quemarse
Una vez que la cebolla esté blanda, añade la col rizada y sofríe durante unos cinco minutos
Agrega el concentrado de tomate y cocina por cinco minutos más
Cuando todo esté bien mezclado, añade el agua
El agua debe estar caliente, de lo contrario detendrá la cocción de las verduras
Cubre y cocina durante unos 45 minutos, añadiendo más agua caliente si es necesario
En este punto, espolvorea la harina en la cacerola, mezclándola continuamente para evitar grumos
Cocina durante unos 20 minutos, removiendo frecuentemente
Servir inmediatamente
Sartén
Bol
Horno
Conservar en el refrigerador, cubierta con film transparente, por un máximo de 2-3 días.
La farinata con col rizada es una especialidad típica de la región de Liguria.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 147,26 |
| Carbohidratos (g) | 10,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,2 |
| Grasas (g) | 11,01 |
| de los cuales saturados (g) | 1,58 |
| Proteínas (g) | 1,54 |
| Fibra (g) | 0,88 |
