La farofa es un plato tradicional brasileño a base de harina de mandioca tostada. Es un acompañamiento crujiente y sabroso que combina perfectamente con carnes, pescado o verduras.
Cortar finamente la cebolla
Calentar el aceite de palma en una sartén antiadherente y sofreír la cebolla
Añadir la harina en forma de lluvia y mezclar rápidamente para que absorba el aceite de manera uniforme
Continuar cocinando durante unos 15 minutos para tostar bien la harina, mezclando regularmente y agitando de vez en cuando la sartén
La harina no debe quemarse, de lo contrario adquiriría un olor desagradable
La consistencia al final debe ser crujiente
La farofa generalmente acompaña platos guisados cocinados con aceite de palma
Como por ejemplo el xinxim de gallina
Sartén
Cuchillo
Cuchara de madera
Conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
Brasile
| Energía (kcal) | 321,44 |
| Carbohidratos (g) | 49 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,4 |
| Grasas (g) | 11,59 |
| de los cuales saturados (g) | 5,28 |
| Proteínas (g) | 7,55 |
| Fibra (g) | 1,71 |
