La farofa es un plato tradicional brasileño a base de harina de mandioca tostada. Es una guarnición crujiente y sabrosa que combina perfectamente con carnes, pescado o verduras.
Pique finamente la cebolla
Caliente el aceite de palma en una sartén antiadherente y rehogue la cebolla hasta que se ablande
Añada la harina de mandioca en forma de lluvia y mezcle rápidamente para que absorba el aceite de manera uniforme
Siga cocinando durante unos 15 minutos para tostar bien la harina, removiendo regularmente y agitando la sartén de vez en cuando
La harina no debe quemarse, ya que de lo contrario adquiriría un olor desagradable
La textura final debe ser crujiente
La farofa suele acompañar platos guisados cocinados con aceite de palma
Como por ejemplo el xinxim di gallina
Sartén
Cuchillo
Cuchara de madera
Conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
Brasile
| Energía (kcal) | 321,44 |
| Carbohidratos (g) | 49 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,4 |
| Grasas (g) | 11,59 |
| de los cuales saturados (g) | 5,28 |
| Proteínas (g) | 7,55 |
| Fibra (g) | 1,71 |
