Los filetes de bacalao con alcaparras son un sabroso segundo plato de origen italiano. El bacalao, con su carne delicada y sabrosa, se combina perfectamente con las alcaparras, que aportan una nota de acidez y un sabor intenso al plato. Esta receta es sencilla de preparar pero muy sabrosa, perfecta para servir en un almuerzo o cena especial.
Enjuaga las alcaparras bajo agua corriente y tritúralas con el pan rallado, el perejil, una cucharadita de romero, el diente de ajo pelado y 4 cucharadas de aceite. Precalienta el horno a 220 grados. Coloca los filetes de bacalao en una bandeja ligeramente engrasada con aceite, cúbrelos con la mezcla aromática y compacta con una cuchara.
Vierte alrededor del pescado el vino, vierte encima 4 cucharadas de aceite y cocina en el horno ya caliente durante 5-6 minutos.
Sirve caliente.
Sartén
Cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 81,15 |
| Carbohidratos (g) | 2,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,43 |
| Grasas (g) | 0,42 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 14,36 |
| Fibra (g) | 0,84 |
| Venta (g) | 0,09 |
