Los sformatini de espárragos son un acompañamiento delicado y sabroso, perfectos para acompañar platos de carne o pescado. La consistencia esponjosa de los sformatini se une al sabor intenso de los espárragos, creando una combinación irresistible.
Recorta ligeramente los espárragos, lávalos con mucho cuidado y hiérvelos.
A continuación déjalos templar y pásalos por un colador.
Haz lo mismo con las patatas y vierte todo en un bol grande.
Añade los huevos, el Formaggio Galbanino, una pizca de sal, la nuez moscada rallada y mezcla los ingredientes hasta obtener una masa cremosa.
A continuación, vierte la masa en 4 moldes iguales previamente engrasados, cúbrelos con papel de aluminio y cuece al vapor durante unos 35 minutos.
Déjalos templar, desmóldalos y sírvelos.
Moldes para sformatini
Conserva los sformatini de espárragos en el frigorífico como máximo 2 días.
Puedes sustituir el Formaggio Galbanino por cualquier otro queso cremoso de tu preferencia.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 94,01 |
| Carbohidratos (g) | 4,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,14 |
| Grasas (g) | 4,84 |
| de los cuales saturados (g) | 2,6 |
| Proteínas (g) | 7,75 |
| Fibra (g) | 1,51 |
| Venta (g) | 0,26 |
