Focaccine baresi

Name: Focaccine baresi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Patata; 500 g Sémola remolida; 15 g Sal; 7.5 g Levadura de cerveza fresca; 350 mL Agua tibia; 30 g Malta de cebada; 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; c.s. Tomatitos cherry; c.s. Orégano; c.s. Aceite; c.s. Aceitunas verdes o negras; 2 unidades Anchoa en aceite

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Categoría: Leudados

Las Focaccine Baresi se elaboran con una masa muy sencilla a base de agua, levadura de cerveza, sémola remolida y patatas hervidas. Condimentadas con muchos tomatitos, orégano, aceitunas y aceite de oliva virgen extra, son un plato genuino y amado.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Patata150g
Sémola remolida500g
Sal15g
Levadura de cerveza fresca8g
Agua tibia350mL
Malta de cebada30g
Aceite de oliva virgen extra4cucharadas
Tomatitos cherryc.s.
Oréganoc.s.
Aceitec.s.
Aceitunas verdes o negrasc.s.
Anchoa en aceite2unidades

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 12
Hervir la patata durante 15 minutos.
PASO 2 DE 12
Disolver la levadura en el agua junto con la malta de cebada y dejar reposar 5 minutos.
PASO 3 DE 12
En un bol, verter la sémola y la sal y mezclar, añadir la patata hervida y triturada, el aceite y la levadura disuelta en el agua tibia.
PASO 4 DE 12
Amasar durante 15-20 minutos, si es necesario, ayudarse con más sémola.
PASO 5 DE 12
Formar una bola, engrasar un bol, colocar la bola y dejar leudar durante aproximadamente 2-3 horas en un lugar tibio cubierto con un paño de algodón.
PASO 6 DE 12
Lavar los tomatitos, cortarlos por la mitad y dejarlos escurrir del agua de vegetación con una pizca de sal.
PASO 7 DE 12
Una vez leudado, separar del amasijo piezas de aproximadamente 45-50 gramos cada una y formar bolitas.
PASO 8 DE 12
Colocar las bolitas en las bandejas para focaccine, condimentar con los tomatitos, orégano y sal, y un chorrito de aceite EVO.
PASO 9 DE 12
Cubrir nuevamente y dejar leudar durante 30 minutos.
PASO 10 DE 12
Cocinar las focaccine baresi en horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos a 190 grados.
PASO 11 DE 12
Transferir las focaccine a la parte media alta del horno y activar el grill, dejando cocinar otros 3-4 minutos hasta dorar.
PASO 12 DE 12
Sacar las focaccine del horno y dejar enfriar durante 3-4 minutos.

Información general

Más información

Ideales para disfrutar como aperitivo o como tentempié, las Focaccine Baresi pueden servirse calientes o a temperatura ambiente.

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Vegetariano - No apto

Vegano - No apto

Sin gluten - No apto

Sin lactosa - Adecuado

Pescetariano - Adecuado

Sin níquel - No apto

Intolerancias y alergias

Crustáceos - Adecuado

Huevos - Adecuado

Pescado - No apto

Cacahuetes - Adecuado

Soja - Adecuado

Leche - Adecuado

Frutos de cáscara - Adecuado

Apio - Adecuado

Mostaza - Adecuado

Sésamo - Adecuado

Sulfitos - Adecuado

Altramuces - Adecuado

Moluscos - Adecuado

Legumbres - Adecuado

Solanáceas - No apto

Aromas - Adecuado

Café - Adecuado

Monococo - Adecuado

Tomate - No apto

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	193,32
Carbohidratos (g)	32,5
de los cuales Azúcares (g)	1,05
Grasas (g)	4,3
de los cuales saturados (g)	0,77
Proteínas (g)	7,37
Fibra (g)	1,64
Venta (g)	0,47

Proteínas
7,37g·16%
Carbohidratos
32,5g·71%
Grasas
4,3g·9%
Fibras
1,64g·4%