La fondua es una deliciosa fondue a base de queso Fontina, leche entera y yemas de huevo. Se enriquece con mantequilla y se sirve con rodajas de pan tostado y Tartufo Bianco D'alba. Este aperitivo es perfecto para comenzar una comida de forma sabrosa y refinada.
Cortar la Fontina en dados, cubrirlos con la leche y dejar macerar 2 horas
En un cazo de acero inoxidable con fondo abombado, derretir la mantequilla al baño maría y añadir la Fontina, mezclando de forma metódica con un batidor hasta que el queso esté fundente
Subir el fuego y seguir mezclando cada vez más rápido
Incorporar las yemas una a una y mezclar hasta que el queso esté completamente fundido
Si es necesario para alcanzar la cremosidad adecuada, añadir 1 o 2 yemas
Verter en los platos, rallar por encima la trufa y terminar con rebanadas de pan tostado
Cacerola
Horno
Sartén
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días
La fondua es una especialidad típica del Valle d'Aosta
Italia, Valle d'Aosta
| Energía (kcal) | 293,31 |
| Carbohidratos (g) | 1,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,57 |
| Grasas (g) | 23,19 |
| de los cuales saturados (g) | 13,06 |
| Proteínas (g) | 19,66 |
| Venta (g) | 1,1 |
