La fondua es una deliciosa fondue a base de queso Fontina, leche entera y yemas de huevo. Se enriquece con mantequilla y se sirve con rebanadas de pan tostado y trufa blanca de Alba. Este aperitivo es perfecto para comenzar una comida de manera deliciosa y refinada.
Cortar el queso fontina en cubos, cubrirlos con leche y dejar macerar 2 horas
En una cacerola de acero inoxidable con fondo redondeado, derretir la mantequilla al baño maría y añadir el queso fontina, mezclando metódicamente con un batidor hasta que el queso esté fundido
Subir el fuego y mezclar cada vez más rápidamente
Incorporar una a una las yemas y mezclar hasta que el queso esté completamente derretido
Si es necesario, para alcanzar la cremosidad adecuada, añadir 1 o 2 yemas
Verter en los platos, rallar la trufa encima y terminar con rebanadas de pan tostado
Cacerola
Horno
Sartén
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
La fondua es una especialidad típica del Valle de Aosta
Italia, Valle d'Aosta
| Energía (kcal) | 293,31 |
| Carbohidratos (g) | 1,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,57 |
| Grasas (g) | 23,19 |
| de los cuales saturados (g) | 13,06 |
| Proteínas (g) | 19,66 |
| Venta (g) | 1,1 |
