La Fonduta es una crema de queso caliente y fundente, perfecta para acompañar con pan tostado o verduras. Originaria de la región de Aosta, la Fonduta es un plato rico y sabroso, ideal para un aperitivo delicioso.
Cortar el queso en pequeños cubos y dejarlos remojando en la leche durante al menos 2 horas
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir el queso (solo un chorrito de leche) y remover constantemente hasta que el queso esté completamente fundido y mezclado con la mantequilla
El queso debe formar hilos cuando se sumerge la cuchara en él
Continuar removiendo rápidamente y añadir las yemas de una en una, mezclándolas
La salsa de queso debe ser cremosa pero ligeramente espesa
Cazo
Hornillo
Conservar la Fonduta en el frigorífico, cubierta con film transparente.
La Fonduta es un plato típico de la cocina valdostana.
Italy, Valle d'Aosta
| Energía (kcal) | 391,47 |
| Carbohidratos (g) | 0,22 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,22 |
| Grasas (g) | 31,84 |
| de los cuales saturados (g) | 17,94 |
| Proteínas (g) | 25,98 |
| Venta (g) | 1,53 |
