La Fondue es una crema de queso caliente y fundente, perfecta para acompañar con pan tostado o verduras. Originaria de la región de Aosta, la Fondue es un plato rico y sabroso, ideal para un aperitivo delicioso.
Cortar el queso en pequeños cubos y dejarlos sumergidos en la leche durante al menos 2 horas
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir el queso (apenas un chorrito de leche) y remover constantemente hasta que el queso esté completamente fundido y mezclado con la mantequilla
El queso debe formar hilos cuando la cuchara se sumerge en él
Continuar removiendo rápidamente y añadir una a una las yemas de huevo y mezclarlas
La salsa de queso debe ser cremosa pero ligeramente densa
Cacerola
Hornillo
Conservar la Fondue en el refrigerador, cubierta con film transparente.
La Fondue es un plato típico de la cocina valdostana.
Italia, Valle d'Aosta
| Energía (kcal) | 391,47 |
| Carbohidratos (g) | 0,22 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,22 |
| Grasas (g) | 31,84 |
| de los cuales saturados (g) | 17,94 |
| Proteínas (g) | 25,98 |
| Venta (g) | 1,53 |
