El fricasé de cordero y alcachofas es un plato tradicional de la cocina italiana. El cordero se cocina lentamente con las alcachofas, creando un sabor rico y delicioso. Es una preparación que requiere tiempo pero vale la pena.
Cortar la carne en cubos, limpiar las alcachofas y la cebolla
Cortar la cebolla en juliana y dorarla con aceite y ajo
Dorar el cordero e incorporarlo a la cebolla
Cortar 2 alcachofas en cuartos e incorporarlas a la carne y cocinar añadiendo agua o caldo
Cortar la otra alcachofa finamente y freírla
Al final de la cocción disponer el cordero y las alcachofas en una sopera decorando con las alcachofas fritas
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Bol
Italia
| Energía (kcal) | 157,45 |
| Carbohidratos (g) | 1,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,73 |
| Grasas (g) | 12,28 |
| de los cuales saturados (g) | 5,16 |
| Proteínas (g) | 8,85 |
| Fibra (g) | 2,17 |
| Venta (g) | 0,19 |
