La tortilla caprichosa es un plato típico de la cocina italiana, preparado con una combinación de patatas, verduras y queso. Su origen se remonta al periodo de guerra, cuando los ingredientes eran limitados y se intentaba utilizar todo lo que se tenía a disposición. Hoy se ha convertido en una receta clásica, apreciada por su sencillez y sabor.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en dados y luego freírlas
Mientras tanto, sofreír la cebolla cortada en láminas en 2 cucharadas de aceite; cuando esté pochada, añadir el calabacín en rodajas y el pimiento en cubitos y dejar que se doren
Tras unos minutos, añadir los tomates pelados y picados y la albahaca y el perejil picados
Salpimentar, aromatizar con nuez moscada y cocinar durante 15/20 minutos
Luego añadir las patatas fritas y dejar al fuego otros 5/10 minutos
Batir los huevos con el parmesano, luego verterlos en la sartén y cocinar la tortilla por ambos lados
Sartén antiadherente
Bol
Batidor
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días
La tortilla caprichosa es un acompañamiento versátil y delicioso que puede servirse tanto caliente como fría.
Italy
| Energía (kcal) | 102,73 |
| Carbohidratos (g) | 11,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,27 |
| Grasas (g) | 3,14 |
| de los cuales saturados (g) | 1,33 |
| Proteínas (g) | 5,88 |
| Fibra (g) | 3,74 |
| Venta (g) | 0,05 |
