La tortilla de borraja es un acompañamiento sabroso y delicioso típico de la cocina italiana. La borraja, con su sabor herbáceo ligeramente amargo, se combina perfectamente con los huevos creando una combinación irresistible. La mejorana y el ajo añaden un toque aromático, mientras que el queso rallado aporta una cremosidad irresistible. Este plato es fácil de preparar y se puede servir tanto caliente como frío.
Lave la borraja, córtela finamente y déjela cocer a fuego lento con unas cucharadas de aceite en un recipiente tapado.
Bata los huevos, añada el queso rallado, la miga de pan humedecida en un poco de agua y escurrida, algunas hojas de mejorana, el diente de ajo picado finamente y, por último, la borraja.
Sazone con sal y pimienta.
En una sartén, caliente dos cucharadas de aceite; vierta la mezcla y nivele la superficie golpeándola ligeramente con una espátula.
Cocine a fuego bajo primero por un lado y luego por el otro.
Esta tortilla debe tener un grosor considerable, pero por dentro debe quedar bastante suave.
Sartén antiadherente
Bol
Batidor
Cuchillo
Conservar en el refrigerador hasta un máximo de 3 días.
La borraja es rica en vitamina C y antioxidantes.
Italy
| Energía (kcal) | 253,56 |
| Carbohidratos (g) | 5,58 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,11 |
| Grasas (g) | 1,34 |
| de los cuales saturados (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 1,82 |
| Venta (g) | 0,05 |
