La tortilla de cebolla y calabacín es una guarnición sencilla y sabrosa, ideal para servir tanto caliente como fría. Las cebollas y los calabacines se saltean en la sartén con aceite de oliva virgen extra, y luego se incorporan a los huevos batidos con albahaca y perejil frescos. La tortilla se cocina por ambos lados hasta que queda dorada y crujiente. Perfecta para un almuerzo rápido o un aperitivo informal.
Pele las cebollas, divídalas por la mitad a lo largo y córtelas en láminas finas
Corte los extremos de los calabacines, lávelos y córtelos en rodajas regulares
Caliente tres cucharadas de aceite en una sartén amplia y, a fuego moderado, deje que las cebollas se ablanden, removiéndolas a menudo
Cuando estén transparentes y antes de que tomen color, añada los calabacines, suba el fuego y deje cocinar durante aproximadamente media hora, removiendo con frecuencia
Sazone las verduras con sal y pimienta y retírelas del fuego en cuanto estén cocidas pero todavía firmes
Bata los huevos en un bol, sálelos y mezcle los calabacines templados y el perejil y la albahaca picados
Caliente una cucharada de aceite en una sartén antiadherente, vierta la mezcla de huevos y extiéndala
Cocine la tortilla de manera uniforme; luego voltéela ayudándose con una tapa y termine la cocción
Sartén antiadherente
Bol
Olla
Italy
| Energía (kcal) | 70,79 |
| Carbohidratos (g) | 2,5 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,46 |
| Grasas (g) | 5,31 |
| de los cuales saturados (g) | 1,09 |
| Proteínas (g) | 2,94 |
| Fibra (g) | 0,98 |
| Venta (g) | 0,02 |
