Frittata De Espárragos
La frittata de espárragos es un delicioso acompañamiento típico de la cocina italiana. Los espárragos frescos aportan un sabor delicado y ligeramente amargo a la frittata, que se enriquece con ajo y se condimenta con sal y pimienta. La frittata se cocina en sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada y bien cocida. Es ideal para disfrutar caliente o fría.
Ingredientes
- Espárragosc.s.
- Ajoc.s.
- Huevosc.s.
- Salc.s.
- Pimientac.s.
- Aceite de olivac.s.
Preparación
- PASO 1 DE 3
Quitar la parte dura de los espárragos (mejor si son silvestres), enjuagarlos bajo agua corriente y echarlos aún mojados en una sartén donde junto con el aceite de oliva se está dorando un picado de ajo fresco
- PASO 2 DE 3
Cocinarlos lentamente sin dorarlos (se perdería el aroma que es máximo cuando están tiernos) y verter en la sartén los huevos batidos y salados en cantidad suficiente: luego añadir una pizca de pimienta y mezclar
- PASO 3 DE 3
Hacer la frittata habitual cocinando ambos lados
Sugerencias
Sartén
Tazón
Tenedor
Información general
Notas de conservación
Conservar la frittata en el refrigerador por un máximo de 2 días
Origen
Italia