La frittata en ensalada es un plato fresco y ligero, ideal para el verano. Los huevos se combinan con los crujientes calabacines y la rúcula para crear una mezcla de sabores deliciosos. El queso parmesano rallado añade una nota de cremosidad, mientras que la albahaca aporta frescura. Acompañada de una salsa de tomate y una pizca de bottarga rallada, esta frittata es un festival de sabor. Para disfrutar con un chorrito de aceite de oliva y una copa de vino blanco tipo Vernaccia.
Bate en un bol los huevos con el parmesano, una pizca de sal y una molienda de pimienta
Divide la mezcla en dos y añade a una mitad la salsa de tomate y a la otra la albahaca picada
Prepara 4 frittatas en una sartén antiadherente apenas untada con un chorrito de aceite, déjalas enfriar y córtalas en tiras
Recorta los extremos de los calabacines, córtalos en tiras a lo largo con un pelador y escáldalos en agua hirviendo ligeramente salada durante un minuto
Distribuye la rúcula en 4 platos llanos, mezcla los calabacines con la frittata y colócalos en el centro de los platos
Calienta en un cazo el aceite con el vino blanco y reduce a fuego medio durante 2 minutos, añade la bottarga y condimenta con esta salsita las ensaladas
Sartén antiadherente
Batidor
Rallador
Italia
| Energía (kcal) | 96,22 |
| Carbohidratos (g) | 0,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,88 |
| Grasas (g) | 6,93 |
| de los cuales saturados (g) | 1,87 |
| Proteínas (g) | 4,95 |
| Fibra (g) | 0,85 |
| Venta (g) | 0,06 |
