La frittata en ensalada es un plato fresco y ligero, ideal para el verano. Los huevos se combinan con los calabacines crujientes y la rúcula para crear una mezcla de sabores deliciosos. El queso parmesano rallado añade una nota de cremosidad, mientras que el albahaca proporciona frescura. Acompañada de una salsa de tomate y un espolvoreado de bottarga rallada, esta frittata es un festival de gusto. Se puede disfrutar con un chorrito de aceite de oliva y un vaso de vino blanco tipo Vernaccia.
Batir en un bol los huevos con el parmesano, una pizca de sal y una molida de pimienta
Dividir la mezcla en dos y agregar a una mitad la salsa de tomate y a la otra el albahaca troceado
Preparar 4 frittatine en una sartén antiadherente ligeramente engrasada con un poco de aceite, dejarlas enfriar y cortarlas en tiras
Recortar las calabacines, cortarlas en tiras largas con un pelador y escaldarlas en agua hirviendo ligeramente salada durante un minuto
Dividir la rúcula en 4 platos llanos, mezclar las calabacines con la frittata y colocar en el centro de los platos
Calentar en un cazo el aceite con el vino blanco y dejar reducir a fuego medio durante 2 minutos, añadir la bottarga y aderezar las ensaladas con esta salsita
Sartén antiadherente
Batidor
Rallador
Italy
| Energía (kcal) | 96,22 |
| Carbohidratos (g) | 0,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,88 |
| Grasas (g) | 6,93 |
| de los cuales saturados (g) | 1,87 |
| Proteínas (g) | 4,95 |
| Fibra (g) | 0,85 |
| Venta (g) | 0,06 |
