La fritura de calabacines y mozzarella es un delicioso aperitivo típico de la cocina italiana. Los calabacines se cortan en rodajas, se pasan por leche aromatizada con nuez moscada, se empanan y se fríen hasta dorarse. El interior fundente y la crocancia del empanado hacen este plato irresistible.
Pele los calabacines, quite los extremos, córtelos en seis partes a lo largo y luego corte los trozos en tronquitos de 2 cm
En un plato hondo, coloque los trozos de calabacín, espolvoree con 1/4 de cucharadita de nuez moscada y pimienta ligeramente
Rocíe todo con la leche y deje reposar durante al menos treinta minutos
Pasado este tiempo, vierta un poco de harina en un plato hondo, agregue un poco de sal y pimienta y mezcle
Escurra los trozos de calabacín, séquelos con cuidado con papel absorbente y enharínelos ligeramente
Caliente el aceite para freír a 180 grados
Si no tiene termostato, controle la temperatura echando un trocito de miga de pan en el aceite: debe dorarse en un minuto
Sumerja los calabacines en el aceite y déjelos cocinar durante dos minutos hasta que estén bien dorados, luego escúrralos sobre papel absorbente
Mantenga caliente
En un plato hondo, bata el huevo con un tenedor
Pase las ocho rebanadas de mozzarella por la harina, sumérjalas luego en el huevo batido y después en el pan rallado
Fríalas en aceite caliente y en una cacerola diferente a la que usó para freír los trozos de calabacín
Cuando estén doradas por ambos lados, escúrralas y póngalas a secar en un papel absorbente
Una en un plato de servir los calabacines y la mozzarella y lleve a la mesa bien caliente
Puede servir este plato junto con otros aperitivos fritos y calientes
Sartén
Tazón
Platos
Cucharón
Tenedor
Italia
| Energía (kcal) | 84,03 |
| Carbohidratos (g) | 3,01 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,95 |
| Grasas (g) | 5,33 |
| de los cuales saturados (g) | 3,02 |
| Proteínas (g) | 5,81 |
| Fibra (g) | 0,75 |
| Venta (g) | 0,08 |
