Frutta Secca Al Fondente

Name: Frutta Secca Al Fondente
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 Dátiles sin hueso; 12 Ciruelas pasas; 12 Nueces peladas; 150 G Chocolate amargo; 600 G Azúcar; 50 G Glucosa; q.b. Colorante verde; q.b. Colorante rosa; q.b. Limón

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Categoría: Postres

Un delicioso postre a base de frutos secos envueltos en chocolate amargo. Perfecto para disfrutar como merienda o como postre después de las comidas. Originario de Italia, este dulce es típico de la región Emilia-Romaña.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Dátiles sin hueso12
Ciruelas pasas12
Nueces peladas12
Chocolate amargo150G
Azúcar600G
Glucosa50G
Colorante verdeq.b.
Colorante rosaq.b.
Limónq.b.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Hidratar las ciruelas pasas en agua, escurrirlas bien y luego secarlas
PASO 2 DE 9
Cocinar 500 g de azúcar con la glucosa (disponible en cualquier farmacia), el limón y un vaso de agua hasta obtener una mezcla suave y elástica
PASO 3 DE 9
Verterlo sobre una superficie de mármol húmeda y trabajarlo con una espátula hasta obtener un fondant blanco y liso
PASO 4 DE 9
Preparar el caramelo fundiendo 100 g de azúcar en 2 cucharadas de agua y limón, apagar el fuego y añadir 3 cucharadas de agua cuando adquiera un color miel
PASO 5 DE 9
Derretir el chocolate al baño maría
PASO 6 DE 9
Suavizar el fondant a fuego lento e incorporar una cucharada y media al chocolate
PASO 7 DE 9
Dividir el resto en 2 partes iguales y colorear cada parte con los dos colorantes; mezclar para obtener glaseados de color uniforme
PASO 8 DE 9
Colocar un poco de fondant en lugar del hueso tanto en los dátiles como en las ciruelas y unir con el fondant las dos mitades de cada nuez
PASO 9 DE 9
Sumergir la fruta hasta la mitad en el chocolate y verter un poco de caramelo por encima

Sugerencias

Olla
Cuchara de madera
Bandeja para hornear
Tabla de cortar
Cuchillo

Información general

Notas de conservación

Conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	406,05
Carbohidratos (g)	64,03
de los cuales Azúcares (g)	63,68
Grasas (g)	16,07
de los cuales saturados (g)	3,4
Proteínas (g)	3,8
Fibra (g)	3,03
Venta (g)	0,01

Proteínas
3,8g·4%
Carbohidratos
64,03g·74%
Grasas
16,07g·18%
Fibras
3,03g·3%