La Bandeja con Almejas es un delicioso primer plato de la región de la Maremma, típico de la región Toscana. El arroz semifino se enriquece con almejas frescas y tomates cherry, sazonados con ajo, orégano fresco y albahaca. Un toque de vino blanco seco aporta un sabor adicional al plato, que se cocina en el horno para un resultado irresistible.
Limpia bien las almejas, escúrrelas y ábrelas en una sartén grande a fuego alto con el diente de ajo y 1/2 vaso de vino
Sácalas de la sartén, elimina las conchas y filtra el líquido de cocción a través de una gasa
Pela y corta las patatas en trozos
Cuécelas en abundante agua hirviendo
Añade el líquido de las almejas y el arroz
Lleva de nuevo a ebullición, baja el fuego y cocina
Escurre el arroz y las patatas
Condimenta inmediatamente con unas cucharadas de aceite, la albahaca picada, el orégano, las almejas, la mitad de los tomates cherry que habrás cortado en gajos y abundante pimienta
Vierte el arroz en una bandeja untada con aceite
Distribuye encima los tomates cherry restantes y rocía la preparación con un hilo de aceite
Cúbrela con una hoja de papel de aluminio y cocina en el horno a 200 grados durante unos 20 minutos
Sartén
Bandeja de horno
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 68,61 |
| Carbohidratos (g) | 7,67 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,86 |
| Grasas (g) | 1,44 |
| de los cuales saturados (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 6,42 |
| Fibra (g) | 0,47 |
| Venta (g) | 0,03 |
