El Fusilli al Verde es un primer plato de la tradición italiana, particularmente difundido en Liguria. Se trata de una pasta condimentada con un pesto a base de salvia, ajo, nueces, queso Parmesano y queso Pecorino. Este plato se caracteriza por un sabor intenso y aromático, gracias a la presencia de la salvia y las nueces. Es ideal para los amantes de los sabores fuertes y para quienes buscan una alternativa al clásico pesto genovés.
Usando una batidora de cocina, tritura juntos las nueces, el ajo pelado, enjuagado y secado con papel absorbente, y la salvia lavada con cuidado
Vierte la mezcla en un recipiente y añade los quesos y el aceite de oliva, y mezcla con una cuchara de madera
Continúa mezclando todo, añadiendo poco a poco también la leche hasta obtener una crema homogénea
Mientras tanto, cuece los fusilli en agua salada, escúrrelos al dente y viértelos en una sopera
Condiméntalos con la salsa obtenida y sírvelos inmediatamente calientes
Batidora
Sartén
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 362,45 |
| Carbohidratos (g) | 55,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,95 |
| Grasas (g) | 10,05 |
| de los cuales saturados (g) | 2,4 |
| Proteínas (g) | 14,45 |
| Fibra (g) | 2,71 |
| Venta (g) | 0,11 |
