El Fusilli al Verde es un primer plato de la tradición italiana, particularmente difundido en Liguria. Se trata de una pasta aliñada con un pesto a base de salvia, ajo, núcleos de nuez, queso Parmigiano y queso Pecorino. Este plato se caracteriza por un sabor intenso y aromático, gracias a la presencia de la salvia y las nueces. Es ideal para los amantes de los sabores contundentes y para quienes buscan una alternativa al clásico pesto a la genovesa.
Utilizando un procesador de alimentos, pique juntos los núcleos de nuez, el ajo pelado, lavado y secado con papel absorbente, y la salvia lavada con cuidado
Vierta la mezcla picada en un recipiente y añada los quesos y el aceite de oliva, y mezcle con una cuchara de madera
Siga mezclando agregando poco a poco también la leche hasta obtener una crema homogénea
Mientras tanto, cueza los fusilli en agua con sal, escúrralos al dente y viértalos en una sopera
Condiméntelos con la salsa obtenida y sírvalos inmediatamente calientes
Procesador de alimentos
Sartén
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 362,45 |
| Carbohidratos (g) | 55,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,95 |
| Grasas (g) | 10,05 |
| de los cuales saturados (g) | 2,4 |
| Proteínas (g) | 14,45 |
| Fibra (g) | 2,71 |
| Venta (g) | 0,11 |
