Los Fusilli Fríos son un plato veraniego fresco y sabroso, ideal para disfrutar durante los calurosos días de verano. La pasta fusilli se condimenta con un delicioso puré de tomate, mozzarella, anchoas en aceite, alcaparras saladas, aceitunas negras al horno, albahaca, ajo, azúcar y aceite de oliva virgen extra. El plato se sirve frío, lo que lo hace perfecto para un almuerzo ligero o una cena rápida.
Preparar la salsa base dejando que el puré de tomate se sazone y cocine durante unos 10 minutos con un sofrito de aceite, ajo picado y una pizca de azúcar
Mientras la pasta se cocina, cortar la mozzarella en cubos, los filetes de anchoa en trozos muy pequeños (mejor con tijeras para no dañarlos demasiado); desalar una cucharada abundante de alcaparras y picar medio paquete de aceitunas negras al horno
Escurrir la pasta cocida al dente y condimentarla inmediatamente con la salsa de tomate añadiendo un poco de aceite; mezclar bien
Cuando comience a enfriarse, añadir los otros ingredientes (mozzarella, anchoas, aceitunas, alcaparras y albahaca picada)
Receta excelente en los meses de verano; también es muy conveniente para llevar a la oficina
olla para pasta
cuchara de madera
colador
tabla de cortar
cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 213,15 |
| Carbohidratos (g) | 32,97 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,02 |
| Grasas (g) | 4,83 |
| de los cuales saturados (g) | 1,98 |
| Proteínas (g) | 10,73 |
| Fibra (g) | 1,51 |
| Venta (g) | 0,09 |
