Los galani son unas hojuelas de masa ligera y crujiente, típicas del Carnaval veneciano. Se presentan como tiras finas y dentadas de masa frita, espolvoreadas con azúcar glas. Son muy similares a las chiacchiere pero tienen una textura más quebradiza y apetecible. Estos dulces suelen prepararse en época de Carnaval y se sirven como merienda o postre después de las comidas. La receta que les proponemos es sencilla y rápida de preparar, y el resultado son galani fragantes e irresistibles.
Amasad la harina con los huevos y el zumo de las dos naranjas; mezclad bien y, a continuación, añadid la mantequilla previamente derretida al baño María y una pizca de sal
Extendid la masa en una lámina, recortadla en cuadros o rombos bastante grandes y freídlos en aceite hirviendo hasta que se doren
Escurrid los galani y colocadlos a secar sobre papel absorbente de cocina
Antes de servir, espolvoreadlos con azúcar glas
Rodillo
Bol
Sartén
Papel absorbente de cocina
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente
I galani sono un dolce tradizionale del Carnevale veneziano, tipico di altre regioni italiane come l'Emilia-Romagna e la Lombardia
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 211,6 |
| Carbohidratos (g) | 31,83 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,87 |
| Grasas (g) | 7,08 |
| de los cuales saturados (g) | 3,71 |
| Proteínas (g) | 6,38 |
| Fibra (g) | 1,52 |
| Venta (g) | 0,02 |
