Los galani son hojuelas de masa ligera y crujiente, típicas del Carnaval veneciano. Se presentan como tiras delgadas y dentadas de masa frita, espolvoreadas con azúcar glas. Son muy similares a las chiacchiere pero tienen una consistencia más quebradiza y deliciosa. Estos dulces se preparan generalmente durante el período de Carnaval y se sirven como merienda o postre después de las comidas. La receta que te proponemos es simple y rápida de preparar, y el resultado son galani fragantes e irresistibles.
Amasar la harina con los huevos y el jugo de las dos naranjas; mezclar bien y luego agregar la mantequilla previamente derretida al baño maría y una pizca de sal
Extender la masa en una hoja que se cortará en cuadros o rombos bastante grandes y freírlos en aceite caliente el tiempo necesario para que se doren
Escurrir los galani y colocarlos a secar sobre papel absorbente de cocina
Antes de servir, espolvorearlos con azúcar glas
Rodillo
Bol
Sartén
Papel de cocina
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente
Los galani son un dulce tradicional del Carnaval veneciano, típico de otras regiones italianas como Emilia-Romaña y Lombardía
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 211,6 |
| Carbohidratos (g) | 31,83 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,87 |
| Grasas (g) | 7,08 |
| de los cuales saturados (g) | 3,71 |
| Proteínas (g) | 6,38 |
| Fibra (g) | 1,52 |
| Venta (g) | 0,02 |
