Las galletitas de queso son unas deliciosas galletas saladas enriquecidas con queso Sbrinz rallado y queso Emmenthal rallado. Son crujientes por fuera y fundentes por dentro, perfectas para disfrutar solas o acompañadas de un sabroso queso para untar o una excelente salsa. Esta receta es fácil de preparar e ideal para un aperitivo entre amigos o para una cena informal.
Coloque en un bol la mantequilla ablandada, los quesos rallados, la sal necesaria, el pimentón dulce y la nata, y trabaje los ingredientes con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea
Tamice la harina blanca junto con la levadura sobre la superficie de trabajo, añada la mezcla de mantequilla y trabaje todo con las manos desmenuzando continuamente la masa hasta consumir toda la harina
Amasen las migas juntas hasta obtener una masa lisa y homogénea
Evite trabajarla demasiado; luego forme una bola y déjela reposar en el frigorífico durante dos horas envuelta en papel de aluminio
Transcurrido el tiempo indicado, estire la masa con el rodillo sobre la superficie enharinada hasta obtener una lámina de aproximadamente medio centímetro de espesor
Obtenga de la masa tantas galletitas de distintas formas usando cortadores moldeados y dispóngalas en la bandeja del horno
Pincele la superficie de las galletitas con la yema de huevo; espolvoree algunas con sésamo, otras con comino y con pistachos picados
Amasadora planetaria
Cortadores de galletas
Conservar las galletitas de queso en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Las galletitas de queso son perfectas como aperitivo o merienda sabrosa.
Italia
| Energía (kcal) | 448,13 |
| Carbohidratos (g) | 30,13 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,31 |
| Grasas (g) | 30,73 |
| de los cuales saturados (g) | 17,35 |
| Proteínas (g) | 14,03 |
| Fibra (g) | 1,28 |
| Venta (g) | 0,27 |
