Las galletitas al Marsala son dulces crujientes y aromáticos, típicos de la tradición siciliana. Preparadas con harina blanca, harina de maíz, mantequilla y azúcar, enriquecidas con vino Marsala y cáscara de naranja rallada. Perfectas para disfrutar con una taza de té caliente.
Tamizar la harina blanca y mezclarla con la harina de maíz; disponerla en forma de volcán, colocar en el centro la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y cortada en trozos, luego el azúcar, el Marsala, las yemas de huevo y la cáscara de naranja rallada (o la cáscara de limón)
Amasar rápidamente los ingredientes con la punta de los dedos sin trabajar demasiado la masa, envolverla en un papel film transparente y dejarla reposar en la parte menos fría del refrigerador durante al menos 30 minutos
Extender la masa a un grosor de 4-5 mm y con un cortador de galletas de la forma deseada, cortar muchas galletitas; colocarlas sobre una bandeja de horno engrasada y enharinada y hornearlas en un horno precalentado a 180 grados durante 15-18 minutos hasta que adquieran un ligero color dorado
Sacar las galletas del horno, despegarlas delicadamente con una espátula y dejarlas enfriar completamente antes de servirlas
Espolvorearlas al gusto con un poco de azúcar glas
Un bol
Un batidor
Un rallador
Una bandeja de horno
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 424,85 |
| Carbohidratos (g) | 55,27 |
| de los cuales Azúcares (g) | 24,86 |
| Grasas (g) | 20,84 |
| de los cuales saturados (g) | 11,3 |
| Proteínas (g) | 5,63 |
| Fibra (g) | 1,15 |
