El Gattafuin es un delicioso aperitivo tradicional de la región Emilia-Romagna, en Italia. Este plato está compuesto por una masa a base de harina blanca y vino blanco seco, rellena de preboggion, una mezcla de hierbas aromáticas típica de la zona. Las gattafuin se fríen hasta obtener una capa exterior crujiente. Son perfectas para disfrutar calientes, tal vez acompañadas de una salsa con queso Grana rallado y un toque de mejorana para realzar los sabores. El aperitivo se presta a ser servido en ocasiones especiales o como plato principal ligero.
Hervir las verduras, escurrirlas y picarlas
Hacer una masa con harina, aceite, vino y sal
Preparar un relleno con los huevos, la mejorana, las verduras y el queso
Formar grandes raviolis y freírlos en aceite caliente
Sartén
Cortador de pasta
Cuchara
Pincel de cocina
Italy
| Energía (kcal) | 124,22 |
| Carbohidratos (g) | 18,71 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,47 |
| Grasas (g) | 2,2 |
| de los cuales saturados (g) | 1,05 |
| Proteínas (g) | 5,25 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,09 |
