El Gattafuin es un delicioso aperitivo tradicional de la región de Emilia-Romaña, en Italia. Este plato se compone de una masa a base de harina blanca y vino blanco seco, rellena de preboggion, una mezcla de hierbas aromáticas típica de la zona. Los gattafuin se fríen hasta obtener una costra crujiente. Son perfectos para disfrutar calientes, quizás acompañados de una salsa de queso grana rallado y un toque de mejorana para realzar los sabores. El aperitivo es ideal para servir en ocasiones especiales o como plato principal ligero.
Hervir las verduras, escurrirlas y picarlas
Hacer una masa con harina, aceite, vino y sal
Hacer un relleno con los huevos, la mejorana, las verduras y el queso
Hacer grandes ravioles y freírlos en aceite caliente
Sartén
Cortador de pasta
Cuchara
Pincel de cocina
Italia
| Energía (kcal) | 124,22 |
| Carbohidratos (g) | 18,71 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,47 |
| Grasas (g) | 2,2 |
| de los cuales saturados (g) | 1,05 |
| Proteínas (g) | 5,25 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,09 |
