Los Gnocchi Del Casentino son un plato tradicional toscano a base de ricotta, espinacas y huevos. Son suaves, ligeros y muy sabrosos. ¡Perfectos para vegetarianos!
Hervir las espinacas (o usar espinacas ya hervidas; da igual, en este caso harán falta 3 bolitas bien grandes) y picarlas finamente
Poner todo en un bol y añadir la ricotta, los huevos, un puñado de Parmigiano, 2 cucharadas de harina, sal, pimienta y una cucharadita de nuez moscada
Mezclar bien la masa y luego formar bolitas del tamaño de una nuez ayudándose con harina
En una olla muy grande hervir el caldo y echar los gnocchi uno por uno
Cocerlos durante aproximadamente 5 minutos
Servirlos tanto en caldo como secos, con mantequilla fundida y salvia o con salsa de tomate
A quien le guste, puede añadir también un poco de Pecorino
Sartén
Rallador
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 115,09 |
| Carbohidratos (g) | 4,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,69 |
| Grasas (g) | 6,97 |
| de los cuales saturados (g) | 4,06 |
| Proteínas (g) | 8,27 |
| Fibra (g) | 1,22 |
| Venta (g) | 0,13 |
