Gulasch De Ternera

Name: Gulasch De Ternera
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Ungheria
Ingredients: 1000 g Carne De Ternera; 500 g Cebollas; 4 cucharadas Aceite De Oliva; c.s. Vino Tinto Fuerte; 2 dientes Ajo; 4 cucharadas Pimentón Dulce; 1 cucharadita Pimentón Picante; 1 cucharadita Semillas De Comino

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Categoría: Segundos platos

El gulasch de ternera es un plato tradicional de Europa Central, en particular un símbolo de la cocina húngara. Esta receta prevé la cocción lenta de la carne de ternera con cebollas, ajo y una combinación de pimentón dulce y picante, que le da al plato un sabor rico y especiado. El gulasch de ternera es perfecto para los meses más fríos, cuando se desea un plato caliente y reconfortante.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 180 minCocción: 180 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Ungheria

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Carne de ternera1,000g
Cebollas500g
Aceite de oliva4cucharadas
Vino tinto fuertec.s.
Ajo2dientes
Pimentón dulce4cucharadas
Pimentón picante1cucharadita
Semillas de comino1cucharadita

Productos disponibles

Polvo alimenticio de Cebolla Roja 30g

1 producto

€ 15,00

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Preparación

PASO 1 DE 10
Limpiar el trozo de carne de nervios, etc.
PASO 2 DE 10
y cortarlo en dados de aproximadamente 2 cm
PASO 3 DE 10
Pelar las cebollas, triturar finamente las semillas de comino en la tabla de cortar y calentar el aceite en una cacerola, dorando el ajo y el comino
PASO 4 DE 10
Cuando el ajo esté dorado, añadir las cebollas y dejarlas pochar, removiendo a menudo
PASO 5 DE 10
Pasar los dados de carne por el pimentón dulce y añadirlos a las cebollas cuando empiecen a tomar color
PASO 6 DE 10
Subir el fuego y, removiendo a menudo, dorar la carne sazonándola con sal y pimentón picante
PASO 7 DE 10
Mojar con el vino y cuando se haya evaporado, añadir tres cucharones de agua caliente
PASO 8 DE 10
Bajar el fuego al mínimo, tapar y continuar la cocción durante unas 2 horas hasta que la carne esté muy tierna y las cebollas se hayan convertido en una crema densa y fragante
PASO 9 DE 10
Remover de vez en cuando y comprobar que la preparación no se seque demasiado, añadiendo agua caliente cuando sea necesario
PASO 10 DE 10
Servir el gulasch muy caliente con polenta o patatas cocidas

Sugerencias

Sartén de fondo grueso
Tapa
Cuchara de madera

Información general

Origen

Ungheria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	163,18
Carbohidratos (g)	3,44
de los cuales Azúcares (g)	3,32
Grasas (g)	55,96
de los cuales saturados (g)	0,52
Proteínas (g)	60,4
Fibra (g)	1,2

Proteínas
60,4g·50%
Carbohidratos
3,44g·3%
Grasas
55,96g·46%
Fibras
1,2g·1%