Helado de Chocolate

Preparación

1. PASO 1 DE 8

   Rompe los huevos separando las claras de las yemas y coloca estas últimas en un tazón grande

2. PASO 2 DE 8

   Añade el azúcar y bate enérgicamente hasta obtener una mezcla espumosa (también puedes usar la batidora eléctrica)

3. PASO 3 DE 8

   Terminada esta primera operación, coloca el cacao en una cacerola en el fogón apagado y dilúyelo poco a poco con la leche, mezclando continuamente; luego enciende el fuego

4. PASO 4 DE 8

   Apenas la leche hierva, viértela sobre la crema de yemas y azúcar, siempre revolviendo

5. PASO 5 DE 8

   Ahora pasa la mezcla por un colador recogiéndola en la cacerola en la que herviste la leche y colócala nuevamente en el fuego que habrás encendido al mínimo

6. PASO 6 DE 8

   Déjala cocinar hasta que espese cubriendo la cuchara; luego viértela en un tazón y déjala enfriar, mezclando de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se forme una película en la superficie

7. PASO 7 DE 8

   Finalmente, vierte la crema ya fría en la heladera y colócala en el congelador el tiempo necesario para que se congele

8. PASO 8 DE 8

   Puedes servir el helado de chocolate en copas individuales después de haberlo moldeado en bolas con el utensilio adecuado

Sugerencias

• Batidora eléctrica

• Cacerola

• Colador

• Tazón

• Molde para helado

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)