Los fegatini alla Be'ke'scsaba son un plato tradicional húngaro a base de higaditos de pollo salteados en sartén con verduras y especias. Esta receta tiene su origen en la ciudad de Be'ke'scsaba, famosa por sus platos a base de casquería. Los fegatini se marinan en una mezcla aromática de especias y luego se saltean rápidamente en sartén con zanahorias, cebollas, patatas y champiñones. El resultado es un plato rico en sabores y muy sabroso.
Limpiar y trocear 600 G de higaditos de pollo; escaldarlos con una zanahoria y una cebolla en rodajas y dos patatas cortadas en cubos; sal, pimienta y mejorana.
Por separado, dorar en 50 G de manteca de cerdo una cebolla picada; añadir 100 G de champiñones cultivados y 150 G de arroz.
Cuando todo esté bien dorado, verterlo en el caldo de cocción de los higaditos, remover bien y poner en horno caliente durante 30-40 minutos.
Servir caliente decorado con perejil picado.
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Hungary
| Energía (kcal) | 120,75 |
| Carbohidratos (g) | 5,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,43 |
| Grasas (g) | 6,32 |
| de los cuales saturados (g) | 2,44 |
| Proteínas (g) | 10,84 |
| Fibra (g) | 0,59 |
| Venta (g) | 0,04 |
