Los champiñones al caldo son un primer plato sabroso y delicado, perfecto para calentar los días de otoño. Su preparación es simple y rápida, pero el resultado siempre es delicioso. Esta receta vegetariana es una excelente alternativa al clásico caldo de carne. Los champiñones porcini, cocidos en el caldo vegetal con la adición de crema y aromatizados con ajo y tomillo, brindan un sabor rico y envolvente. Se pueden servir los champiñones al caldo con crotones de pan dorado, espolvoreados con pimienta negra recién molida.
Limpiar bien los champiñones y cortarlos en rodajas finas
Sofreír en la mantequilla el ajo machacado, añadir los champiñones y hacerlos sudar durante 10 minutos
Espolvorearlos con un poco de harina, mezclar bien y retirar el ajo
Añadir el caldo y cocinar durante 25 minutos
Triturar la mitad de la sopa y devolverla a la olla
Dejar que vuelva a hervir, añadir la crema, el tomillo y mezclar
Servir caliente con los crotones de pan fritos en mantequilla
Sartén
Cucharón de Madera
Colador
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Receta vegetariana
Italy
| Energía (kcal) | 23,32 |
| Carbohidratos (g) | 0,76 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,57 |
| Grasas (g) | 1,42 |
| de los cuales saturados (g) | 0,65 |
| Proteínas (g) | 1,53 |
| Fibra (g) | 0,81 |
| Venta (g) | 0,25 |
