El jabalí al vino blanco es un sabroso primer plato toscano, perfecto para el período invernal. Preparado con carne de jabalí deshuesada, este plato requiere una larga fase de cocción lenta para obtener una consistencia suave y un sabor decidido. El vino blanco, los aromas de ajo, cebolla, apio y salvia confieren un sabor único a esta deliciosa preparación. Ideal para disfrutar con una buena copa de vino tinto toscano.
Cortar la carne en trozos pequeños y sofreír en seco (en una sartén sin condimento) para eliminar el sabor salvaje
En una cacerola, dorar un diente de ajo machacado que luego se retirará antes de que se oscurezca; luego añadir una mezcla aromática hecha con un poco de cebolla, apio, una zanahoria, ajo, salvia y la carne, sazonar y luego bañar con el vino blanco
Salpimentar
Cuando el vino se haya evaporado, añadir tomate pasado por el tamiz y cocinar suavemente en una cacerola tapada hasta que la salsa se haya reducido
Continuar añadiendo poco a poco un cucharón de caldo hasta el final
Debe resultar una salsa bastante espesa
Sartén
Cacerola
Conservar el jabalí al vino blanco en el refrigerador por un máximo de 3 días.
El jabalí al vino blanco es un plato típico de la cocina toscana.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 4,24 |
| Carbohidratos (g) | 0,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,63 |
| Grasas (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,26 |
| Fibra (g) | 0,31 |
| Venta (g) | 0,02 |
