El jabalí al vino blanco es un sabroso plato típico toscano, perfecto para la temporada invernal. Preparado con carne de jabalí deshuesada, este plato requiere una larga cocción lenta para obtener una textura tierna y un sabor intenso. El vino blanco y los aromas de ajo, cebolla, apio y salvia le confieren un sabor único a esta deliciosa preparación. Ideal para degustar con una buena copa de vino tinto toscano.
Corta la carne en trocitos y sofríela en seco (en una cazuela sin grasa) para eliminar el olor a caza
En una cazuela, rehoga un diente de ajo aplastado que luego retirarás antes de que se oscurezca; añade a continuación un picadillo aromático hecho con poca cebolla, apio, una zanahoria, ajo, salvia y la carne; sazona y luego riega con el vino blanco
Salpimenta
Cuando el vino se haya evaporado, añade tomate pasado por el colador y cocina suavemente con la cazuela tapada hasta que la salsa se haya reducido
Continúa entonces añadiendo poco a poco un cucharón de caldo hasta completar la cocción
Debe quedar una salsa bastante espesa
Sartén
Cacerola
Conservar el jabalí al vino blanco en el frigorífico como máximo 3 días.
El jabalí al vino blanco es un plato típico de la cocina toscana.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 112,19 |
| Carbohidratos (g) | 0,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,24 |
| Grasas (g) | 3,05 |
| de los cuales saturados (g) | 0,92 |
| Proteínas (g) | 19,9 |
| Fibra (g) | 0,14 |
| Venta (g) | 0,07 |
