El zumo de guindas es una bebida dulce y refrescante, perfecta para disfrutar durante el verano. Las guindas aportan al zumo un sabor intenso y ligeramente ácido, equilibrado por la dulzura del azúcar y la frescura del zumo de limón. La canela y los clavos de olor añaden una nota especiada que completa el gusto del zumo.
Quitarles el rabillo a las guindas, lavarlas y cocerlas enteras en una cacerola con poca agua
Luego pasarlas por un colador de malla bastante ancha
Pesar el zumo obtenido y añadir el azúcar en proporción de 500 g por cada 1000 g de zumo
Para aromatizar, puede añadirse la ralladura de medio limón o una pizca de canela o un par de clavos de olor
Mezclar bien y envasar dejando un centímetro y medio hasta la boca del frasco
Colocar las tapas y hervir durante 25 minutos
Licuadora
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético
Puede servirse como base para cócteles o añadirse a yogur y helado
Italia
