El jugo de guindas es una bebida dulce y refrescante, perfecta para disfrutar durante el verano. Las guindas le dan al jugo un sabor intenso y ligeramente ácido, equilibrado por la dulzura del azúcar y la frescura del jugo de limón. La canela y los clavos de olor añaden una nota especiada que completa el sabor del jugo.
Quitar el tallo a las guindas, lavarlas y cocinarlas enteras en una cacerola con poca agua
Luego pasarlas a través de un colador de crin de malla bastante ancha
Pesar el jugo obtenido y agregar el azúcar en proporción de 500 g por cada 1000 g de jugo
Para una eventual aromatización, se puede añadir la cáscara rallada de medio limón o una pizca de canela o un par de clavos de olor
Mezclar bien y embotellar dejando un centímetro y medio desde la boca
Aplicar las cápsulas y hervir durante 25 minutos
Licuadora
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético
Puede servirse como base para cócteles o añadirse a yogur y helado
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