El Kaiserschmarren es un famoso postre austriaco a base de claras montadas, harina y pasas. Su origen se remonta al Emperador Francisco José I de Austria, quien apreciaba mucho este plato. Se sirve espolvoreado con azúcar en polvo y acompañado de mermelada de frutas.
Mezclar la leche, la harina, la sal y las yemas hasta obtener una masa bien lisa, añadir las claras batidas con el azúcar
Calentar en una sartén una parte de la mantequilla, verter la masa, añadir las pasas y freír lentamente, voltear todo y completar la cocción en el horno
En este punto, romper la masa con un tenedor tratando de obtener trozos irregulares de 3 o 4 cm cada uno, verter la mantequilla restante y saltear todo
Azucarar y servir junto con ciruelas cocidas
Sartén
Batidor
Bol
Cuchillo
Austria
| Energía (kcal) | 228,22 |
| Carbohidratos (g) | 22,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 10,92 |
| Grasas (g) | 11,92 |
| de los cuales saturados (g) | 6,29 |
| Proteínas (g) | 8,84 |
| Fibra (g) | 0,56 |
| Venta (g) | 0,1 |
