Los Knodel son bolas de pan condimentadas con panceta, mantequilla y perejil, típicas de la cocina del Tirol del Sur. Este plato sabroso y sustancioso es perfecto para calentarse durante los fríos días de invierno.
Remojar 400 g de miga de pan duro en 25 cl de leche tibia
Añadir 4 huevos, 100 g de panceta picada y sofrita con 50 g de mantequilla, una cucharada de perejil picado, una pizca de nuez moscada, 50 g de harina y una pizca de sal
Mezclar bien y formar con la mezcla muchas bolitas de 5-6 cm de diámetro que se cocinarán durante 15 minutos en agua hirviendo, escurrir con una espumadera y dejar secar sobre un paño de algodón
Los knodel se sirven en caldo de carne o secos, aderezados con mantequilla derretida o salsa de asado
Tazón
Sartén
Cuchara
Cuchillo
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Los Knodel son típicos de la tradición del Tirol del Sur
Italia
| Energía (kcal) | 313,32 |
| Carbohidratos (g) | 33,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,42 |
| Grasas (g) | 16,13 |
| de los cuales saturados (g) | 6,44 |
| Proteínas (g) | 10,55 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Venta (g) | 0,19 |
