Kugelhupf

Preparación

1. PASO 1 DE 15

   Todos los ingredientes para la masa deben estar tibios: si es necesario, sumerge el bol en el que los pondrás en agua caliente y sécalo bien antes de verter la harina

2. PASO 2 DE 15

   Saca con anticipación del refrigerador la mantequilla y los huevos

3. PASO 3 DE 15

   Disuelve la levadura en la leche tibia, añade 2 cucharadas de harina y deja reposar en un lugar tibio hasta que la mezcla haya crecido

4. PASO 4 DE 15

   En el bol calentado, vierte la harina, la sal y el azúcar y mezcla

5. PASO 5 DE 15

   En el centro, añade los huevos y la mantequilla ablandada y trabaja con la cuchara de madera, luego une esta mezcla a la levadura bien crecida

6. PASO 6 DE 15

   Trabaja la masa con las manos durante mucho tiempo, luego déjala leudar en el bol cubierto con un paño enharinado en un lugar tibio

7. PASO 7 DE 15

   (Si hace frío, lo ideal sería encender el horno al mínimo durante 5 minutos, apagarlo y poner el bol dentro)

8. PASO 8 DE 15

   Cuando la masa ha leudado (el tiempo puede variar de 30 minutos a una hora) y ha duplicado su volumen, viértela sobre la mesa de trabajo y trabaja con las manos para desinflarla

9. PASO 9 DE 15

   Vuelve a ponerla en el bol cubierto y mantenla en el refrigerador toda la noche

10. PASO 10 DE 15

    Al día siguiente, unta con mantequilla un molde para kugelhupf y espolvoréalo con almendras en láminas

11. PASO 11 DE 15

    Remoja las pasas en agua tibia durante una hora

12. PASO 12 DE 15

    Pon la masa en el molde (que deberá llenarse hasta 2/3) y añade las pasas escurridas: bajarán en la masa a medida que la mezcla leuda

13. PASO 13 DE 15

    Pon en el horno tibio hasta que la masa haya alcanzado los bordes del molde, luego hornéala a temperatura media durante 45 minutos

14. PASO 14 DE 15

    El kugelhupf está listo cuando se despega de las paredes del molde

15. PASO 15 DE 15

    Sácalo entonces del molde y espolvoréalo con azúcar glas

Sugerencias

• Molde para Kugelhupf

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)