Los lacitos de almendra son dulces delicados y sabrosos, perfectos para darse un capricho con un delicioso postre casero. La masa fina se combina con un rico relleno de almendras picadas, canela, ralladura de naranja y un toque de ron. ¡Un postre irresistible que se deshace en la boca!
Disuelva la levadura fresca en un bol con cuatro cucharadas de leche fría y luego añada el resto de la leche
Tamice 500 g de harina en un recipiente, añada la levadura disuelta en la leche, 50 g de mantequilla ablandada, el azúcar, la sal y las yemas de huevo y trabaje todo hasta obtener una masa lisa y bastante firme
Cúbrala y déjela reposar en el frigorífico durante una noche
Trabaje el resto de la mantequilla con la harina restante y estire la masa sobre la superficie enharinada hasta obtener un rectángulo de 20 x 30 cm
Estire también la masa fermentada formando un rectángulo de 32 x 42 cm, coloque sobre una mitad el rectángulo de mantequilla y harina y cúbralo con la otra mitad del rectángulo de masa fermentada
Presione bien los bordes y luego haga tres vueltas como en la elaboración de la masa de hojaldre
Prepare el relleno: en un bol mezcle la pasta de almendras con la ralladura de dos naranjas, la canela, las almendras picadas, el ron y las claras de huevo
Extienda la masa en una lámina rectangular (110 x 26 cm) y cúbrala en dos tercios con el relleno, dejando libre a lo largo de un lado una franja de 12 cm de ancho y en el otro un listón de 1 cm
Pincele la yema de huevo sobre este borde
Doble la franja ancha (12 cm) sobre la masa rellena y luego cierre también el otro listón
Corte la masa así doblada en piezas de 4 cm de ancho; con la ruedecilla haga una incisión en el centro de cada pieza y pase un extremo de masa por esa rendija formando una especie de nudo
Alinee los lacitos en la bandeja del horno untada con mantequilla, bien separados entre sí
Bandeja para horno
Cuenco
Batidor de varillas
Conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco
Este dulce es perfecto para servir en ocasiones especiales como fiestas de cumpleaños o aniversarios
Italia
| Energía (kcal) | 375,04 |
| Carbohidratos (g) | 34,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 10,95 |
| Grasas (g) | 22,36 |
| de los cuales saturados (g) | 10,01 |
| Proteínas (g) | 8,92 |
| Fibra (g) | 2,19 |
| Venta (g) | 0,04 |
