La Langosta a la Californiana es un delicioso segundo plato de origen californiano. Esta receta une la exquisitez de la langosta con una mezcla de sabores mediterráneos y americanos. La langosta se cocina en una salsa a base de tomates maduros, brandy y vino blanco seco, que le confiere un sabor único y atractivo. Sirva este plato refinado en una cena especial y déjese conquistar por sus aromas intensos e irresistibles.
Lave con cuidado la langosta bajo agua corriente, luego despréndale la cabeza y córtela en medallones siguiendo las marcas de los 'anillos'
Ponga al fuego una fuente con el aceite y un diente de ajo machacado; cuando éste haya tomado color, añada al condimento los medallones de langosta y dórelos hasta que el caparazón adquiera un bonito color rojo intenso
A continuación, riegue con el brandy y deje evaporar a fuego vivo
Luego agregue la cebolla finamente cortada y los tomates pelados, sin semillas y cortados en trozos
Sazone con sal y pimienta, riegue con el vino blanco y espolvoree con perejil picado
Introduzca entonces en el horno ya caliente y deje cocinar durante unos 20 minutos
Transcurrido este tiempo, retire la fuente del horno y elimine todas las cáscaras
Pase la salsa de cocción por un colador recogiendo el líquido en una cacerola; añada la mantequilla, ponga al fuego por unos minutos y luego vierta la salsa sobre los medallones de langosta y sirva
Sartén
Cuchara de madera
Italy
| Energía (kcal) | 83,63 |
| Carbohidratos (g) | 1,87 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,85 |
| Grasas (g) | 2,59 |
| de los cuales saturados (g) | 1,23 |
| Proteínas (g) | 8,03 |
| Fibra (g) | 0,78 |
| Venta (g) | 0,08 |
