Langosta a la crema

Name: Langosta a la crema
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Zanahoria; 1 Cebolla; 1 Tallo Apio; 2 Hojas Laurel; 1 Limón (jugo); 1 Langosta de 1200 g; 50 g Mantequilla; c/n Vino blanco seco; c/n Sal; c/n Pimienta; 2 Cucharadas Harina; c/n Crema

@tuduu

Categoría: Segundos platos

La langosta a la crema es un plato de mar delicado y cremoso. Esta delicia es originaria de la cocina italiana y se prepara utilizando una langosta fresca de 1200 g. La carne de la langosta se cocina en una salsa a base de crema, vino blanco seco y especias. El resultado es un plato elegante y sabroso, perfecto para servir como segundo plato en una cena especial.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Zanahoria1
Cebolla1
Apio1Tallo
Laurel2Hojas
Limón (jugo)1
Langosta de 1200 g1
Mantequilla50g
Vino blanco secoc/n
Salc/n
Pimientac/n
Harina2Cucharadas
Cremac/n

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Primero, prepare el court-bouillon en el que se cocinará la langosta: vierta aproximadamente tres litros de agua en una olla; agregue todas las verduras limpias y cortadas en trozos, las hojas de laurel y el jugo de limón; ponga al fuego y cuando el líquido haya alcanzado la ebullición, continúe hirviendo durante 10 minutos
PASO 2 DE 8
Mientras tanto, después de lavarla, prepare la langosta para la cocción
PASO 3 DE 8
Pasados los 10 minutos indicados, sumerja la langosta en el court-bouillon y cocínela durante 30 minutos; luego sáquela del recipiente de cocción, déjela enfriar, luego córtela delicadamente en la parte ventral y extraiga la pulpa tratando de no romperla
PASO 4 DE 8
Corte la pulpa de langosta en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor
PASO 5 DE 8
Ponga al fuego una cacerola con la mantequilla y coloque las rodajas de langosta; cuando estén doradas, rocíelas con el vino blanco, sálelas y pimiéntelas
PASO 6 DE 8
Deje que el vino se evapore, luego retire la langosta del condimento y ligue el fondo de cocción con la harina, mezclando con cuidado para que no se formen grumos
PASO 7 DE 8
Incorpore la crema y deje espesar un poco a fuego muy bajo, siempre mezclando
PASO 8 DE 8
Coloque las rodajas de langosta en una bandeja para horno

Sugerencias

Parrilla
Sartén
Cuchillo afilado
Tazón
Cuchara de madera

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	106,78
Carbohidratos (g)	4,74
de los cuales Azúcares (g)	2,92
Grasas (g)	5,57
de los cuales saturados (g)	2,94
Proteínas (g)	9,33
Fibra (g)	0,76
Venta (g)	0,12

Proteínas
9,33g·46%
Carbohidratos
4,74g·23%
Grasas
5,57g·27%
Fibras
0,76g·4%