La langosta a la crema es un plato de mar delicado y cremoso. Esta delicia es originaria de la cocina italiana y se prepara utilizando una langosta fresca de 1200 g. La carne de la langosta se cocina en una salsa a base de nata, vino blanco seco y especias. El resultado es un plato elegante y sabroso, perfecto para servir como segundo plato en una cena especial.
Primero prepare el court-bouillon en el que se cocina la langosta: vierta aproximadamente tres litros de agua en una olla; añada todas las verduras limpias y cortadas en trozos, las hojas de laurel y el jugo de limón; ponga al fuego y cuando el líquido haya alcanzado el hervor continúe hirviendo durante 10 minutos
Mientras tanto, después de lavarla, prepare la langosta para la cocción
Tras los 10 minutos indicados, introduzca la langosta en el court-bouillon y cocínela durante 30 minutos; retírela del recipiente de cocción, déjela enfriar y luego córtela suavemente por la parte ventral y extraiga la carne procurando no romperla
Corte la carne de la langosta en lonchas de unos 1 cm de grosor
Ponga al fuego una cacerola con la mantequilla y coloque las lonchas de langosta; cuando estén doradas riéguelas con el vino blanco, salpiméntelas
Deje que el vino se evapore, luego retire la langosta del condimento y ligue el fondo de cocción con la harina, mezclando con cuidado para que no se formen grumos
Incorpore la nata y deje espesar un poco a fuego muy bajo, siempre removiendo
Disponga las lonchas de langosta en una fuente apta para horno
Parrilla
Sartén
Cuchillo afilado
Bol
Cuchara de madera
Italy
| Energía (kcal) | 106,78 |
| Carbohidratos (g) | 4,74 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,92 |
| Grasas (g) | 5,57 |
| de los cuales saturados (g) | 2,94 |
| Proteínas (g) | 9,33 |
| Fibra (g) | 0,76 |
| Venta (g) | 0,12 |
