La langosta a la crema es un plato de mar delicado y cremoso. Esta delicia es originaria de la cocina italiana y se prepara utilizando una langosta fresca de 1200 g. La carne de la langosta se cocina en una salsa a base de crema, vino blanco seco y especias. El resultado es un plato elegante y sabroso, perfecto para servir como segundo plato en una cena especial.
Vierte alrededor de tres litros de agua en una olla; añade todas las verduras limpias y cortadas en trozos, las hojas de laurel y el jugo de limón; ponlo al fuego y cuando el líquido haya comenzado a hervir, continúa hirviendo durante 10 minutos.
Mientras tanto, después de lavarla, prepara la langosta para la cocción.
Sumerge la langosta y cocínala durante 30 minutos; luego retírala del recipiente de cocción, déjala enfriar y luego haz una incisión delicada en la parte ventral y extrae la carne tratando de no romperla.
Corta la carne de langosta en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloca al fuego una cacerola con la mantequilla y pon las rodajas de langosta; cuando estén doradas, añade vino blanco, agrégales sal y pimienta.
Deja que el vino evapore, luego retira la langosta de la salsa y liga el fondo de cocción con la harina, mezclando con cuidado para evitar que se formen grumos.
Incorpora la crema y deja espesar un poco a fuego muy bajo, mezclando continuamente.
Coloca las rodajas de langosta en un plato de servir y sírvela.
Sartén
Cuchillo afilado
Cuchara de madera
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 126,09 |
| Carbohidratos (g) | 2,63 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,81 |
| Grasas (g) | 7,58 |
| de los cuales saturados (g) | 4,35 |
| Proteínas (g) | 10,1 |
| Fibra (g) | 0,28 |
| Venta (g) | 0,13 |
