La langosta a la crema es un plato de mar delicado y cremoso. Esta delicia es originaria de la cocina italiana y se prepara utilizando una langosta fresca de 1200 g. La carne de la langosta se cocina en una salsa a base de crema, vino blanco seco y especias. El resultado es un plato elegante y sabroso, perfecto para servir como segundo plato en una cena especial.
Primero, prepare el court-bouillon en el que se cocinará la langosta: vierta aproximadamente tres litros de agua en una olla; agregue todas las verduras limpias y cortadas en trozos, las hojas de laurel y el jugo de limón; ponga al fuego y cuando el líquido haya alcanzado el punto de ebullición, continúe hirviendo durante 10 minutos
Mientras tanto, después de lavarla, prepare la langosta para la cocción
Pasados los 10 minutos indicados, sumerja la langosta en el court-bouillon y cocínela durante 30 minutos; luego retírela del recipiente de cocción, déjela enfriar, luego córtela delicadamente en la parte ventral y extraiga la pulpa tratando de no romperla
Corte la pulpa de langosta en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor
Ponga al fuego una cacerola con la mantequilla y coloque las rodajas de langosta; cuando estén doradas, rocíelas con el vino blanco, sal y pimienta
Deje que el vino se evapore, luego retire la langosta del condimento y ligue el fondo de cocción con la harina, mezclando con cuidado para que no se formen grumos
Incorpore la crema y deje espesar un poco a fuego muy bajo, siempre mezclando
Coloque las rodajas de langosta en una bandeja para horno
Parrilla
Sartén
Cuchillo afilado
Tazón
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 106,78 |
| Carbohidratos (g) | 4,74 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,92 |
| Grasas (g) | 5,57 |
| de los cuales saturados (g) | 2,94 |
| Proteínas (g) | 9,33 |
| Fibra (g) | 0,76 |
| Venta (g) | 0,12 |
