Lasaña de Pascua

Name: Lasaña de Pascua
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para el Ragú:; 400 g Carne picada de cordero; 6 cucharadas Pulpa de tomate; 1 diente Ajo; 1 Cebolla roja; 1 vaso Vino blanco; c.s. Aceite de oliva; 1 Ramillete de tomillo y romero; null Para el Relleno:; 6 Alcachofas salteadas en aceite y 1 diente de ajo; c.s. Queso Pecorino Toscano ligero rallado; c.s. Mozzarella en dados; c.s. Picado de hierbas aromáticas; null Para la Pasta:; 8 Yemas de huevo; c.s. Harina 0; c.s. Harina de maíz fina; c.s. Azafrán

@tuduu

Categoría: Primeros platos

La Lasaña de Pascua es un plato tradicional de la cocina italiana, perfecto para celebrar la Pascua en familia. Esta receta incluye un ragú de cordero sabroso enriquecido con pulpa de tomate, ajo, cebolla roja, vino blanco y un ramillete de tomillo y romero. El relleno está compuesto por alcachofas salteadas, queso Pecorino Toscano rallado, mozzarella en dados y un picado de hierbas aromáticas. La pasta, preparada con yemas de huevo, harina 0, harina de maíz fina y azafrán, le da a la lasaña un color dorado y un sabor único. Sabrosa y cremosa, la Lasaña de Pascua es un primer plato rico y satisfactorio.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Para el ragú:
Carne picada de cordero400g
Pulpa de tomate6cucharadas
Ajo1diente
Cebolla roja1
Vino blanco1vaso
Aceite de olivac.s.
Ramillete de tomillo y romero1
Para el relleno:
Alcachofas salteadas en aceite y 1 diente de ajo6
Queso pecorino toscano ligero ralladoc.s.
Mozzarella en dadosc.s.
Picado de hierbas aromáticasc.s.
Para la pasta:
Yemas de huevo8
Harina 0c.s.
Harina de maíz finac.s.
Azafránc.s.

Productos disponibles

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Polvo alimenticio de Cebolla Roja 30g

1 producto

€ 15,00

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Azafrán puro en estigmas 0,5g

1 producto

€ 19,80

Preparación

PASO 1 DE 7
Preparar la pasta, extenderla fina y cocerla en trozos en agua salada con una gota de aceite
PASO 2 DE 7
Pasarla por agua fría y secarla
PASO 3 DE 7
En una sartén, sofreír la cebolla en aceite y dorar bien la carne picada
PASO 4 DE 7
Añadir el ramillete y desglasar con el vino evaporado, añadir el tomate y cocinar durante 60 minutos
PASO 5 DE 7
En una fuente para horno enmantecada, comenzar con una capa de pasta, luego ragú, alcachofas, pecorino, hierbas picadas, mozzarella, hacer 3 capas
PASO 6 DE 7
Refrigerar 3 horas, cortar las porciones y hornear a 180 grados durante 30-35 minutos
PASO 7 DE 7
Servir con aceitunas negras y huevos duros picados

Sugerencias

Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Espolvoreador
Olla
Batidora

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

Un plato tradicional de la Pascua italiana

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	124
Carbohidratos (g)	1,9
de los cuales Azúcares (g)	1,64
Grasas (g)	8,32
de los cuales saturados (g)	3,61
Proteínas (g)	7,07
Fibra (g)	2,62
Venta (g)	0,08

Proteínas
7,07g·36%
Carbohidratos
1,9g·10%
Grasas
8,32g·42%
Fibras
2,62g·13%