La lasaña verde con salsa de gambas es un primer plato rico y sabroso, perfecto para una cena especial o una fiesta. La lasaña casera con pasta verde se combina maravillosamente con las gambas frescas y la salsa de tomate concentrado enriquecida con hierbas aromáticas mixtas. Un plato que conquistará los paladares más exigentes.
Lave y pele las gambas, coloque las cabezas y las cáscaras en una cacerola con 20 cl de vino, 80 cl de agua, una cebolla, una zanahoria y una rama de apio cortados en rodajas
Añada el manojo de hierbas aromáticas atadas, algunos granos de pimienta y un poco de sal
Lleve a ebullición, desespume y deje cocinar el caldo a fuego medio durante 30 minutos
Pique finamente las verduras restantes y aparte corte también las gambas en trozos no demasiado pequeños
Dore las verduras en una cacerola con 60 g de mantequilla, añada el picado de gambas, salpimiente
Rocíe con un chorro de vino, deje evaporar, luego agregue aproximadamente 40 cl de agua en la que habrá disuelto el concentrado de tomate
Cocine el ragú a fuego moderado y tapado durante unos 30 minutos
Cuele el caldo de pescado con un colador, exprimiendo bien las cáscaras y las cabezas
Tueste la harina en una cacerola con 50 g de mantequilla, añada medio litro de caldo y cocine la velouté a fuego bajo, removiendo continuamente
Sartén
Cacerola
Tabla de cortar
Cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 150,43 |
| Carbohidratos (g) | 15,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,43 |
| Grasas (g) | 6,15 |
| de los cuales saturados (g) | 3,38 |
| Proteínas (g) | 8,92 |
| Fibra (g) | 0,89 |
| Venta (g) | 0,1 |
