El lomo al enebro es un sabroso plato típico de la cocina italiana. La carne de cerdo se marina con una mezcla de enebro, laurel, aceite de oliva, pimienta y sal, y luego se cocina lentamente junto con los puerros y la cerveza clara. El resultado es un lomo tierno y jugoso con un delicado aroma a enebro. Este plato es perfecto para servir como primer plato en un menú otoñal.
Salar y pimentar el lomo
Colocar por encima 1 cucharada de bayas de enebro machacadas y dorarlo por todos los lados en el aceite
Añadir la hoja de laurel, los puerros en rodajas y la cerveza y cocinar durante aproximadamente 1 hora y media, dando la vuelta a la carne de vez en cuando
Servir el lomo en rodajas y cubierto con el fondo de cocción triturado después de haber retirado la hoja de laurel
Italy
| Energía (kcal) | 174,8 |
| Carbohidratos (g) | 0,04 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,04 |
| Grasas (g) | 12,89 |
| de los cuales saturados (g) | 4,55 |
| Proteínas (g) | 10,15 |
| Fibra (g) | 0,02 |
| Venta (g) | 0,03 |
