El lomo al enebro es un sabroso plato típico de la cocina italiana. La carne de cerdo se marina con una mezcla de enebro, laurel, aceite de oliva, pimienta y sal, y luego se cocina lentamente junto con los puerros y la cerveza rubia. El resultado es un lomo tierno y jugoso con un delicado aroma a enebro. Este plato es perfecto para servir como primer plato en un menú otoñal.
Salpimentar el lomo
Distribuir 1 cucharada de bayas de enebro machacadas por encima y dorar por todos los lados en el aceite
Añadir el laurel, los puerros en rodajas y la cerveza y cocinar durante aproximadamente 1 hora y media, girando de vez en cuando la carne
Servir el lomo en rodajas y cubierto con el fondo de cocción licuado después de haber eliminado la hoja de laurel
Italia
| Energía (kcal) | 155,11 |
| Carbohidratos (g) | 0,84 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,84 |
| Grasas (g) | 11,06 |
| de los cuales saturados (g) | 3,9 |
| Proteínas (g) | 9,01 |
| Fibra (g) | 0,47 |
| Venta (g) | 0,03 |
