La Lubina al Agua Loca es un sabroso segundo plato de pescado típico de la cocina mediterránea. El pescado se cocina en una salsa de tomatitos con agua, ajo, aceite de oliva y vino blanco, enriquecida con mejillones y almejas. El resultado es un plato fresco y sabroso, perfecto para disfrutar en verano. ¡Pruébalo y déjate conquistar!
En una cacerola hacer el fondo de aceite y ajo y una vez dorado el ajo añadir la lubina, el vino blanco y dejar evaporar, luego añadir los tomatitos con el agua
A mitad de cocción unir los mejillones y las almejas y terminar de cocinar
Al final de la cocción espolvorear con perejil picado
Sartén
Cacerola
Cuchillo de cocina
Conservar las sobras en el frigorífico por un máximo de 2 días.
El término 'agua loca' deriva de la receta napolitana original que preveía cocinar el pescado en agua junto con tomatitos, ajo y guindilla.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 72,38 |
| Carbohidratos (g) | 0,84 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,84 |
| Grasas (g) | 1,39 |
| de los cuales saturados (g) | 0,25 |
| Proteínas (g) | 11,6 |
| Venta (g) | 0,05 |
