Los Malfatti son deliciosos ñoquis de espinacas y ricotta, típicos de la cocina italiana. Suaves y sabrosos, son perfectos para un primer plato ligero y delicioso.
Hervir las espinacas, escurrirlas y picarlas finamente. Colocarlas en un bol y añadir la ricotta, mezclando la masa hasta que se vuelva suave. Salar y sazonar con un poco de pimienta; luego agregar los huevos y el queso parmesano rallado.
Formar bolitas y pasarlas por harina, sumergiéndolas una a una en agua hirviendo y retirándolas con una espumadera después de unos minutos, cuando suban a la superficie.
Condimentar con mantequilla y queso.
Sartén
Ensaladera
Bol
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 126,56 |
| Carbohidratos (g) | 4,76 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,03 |
| Grasas (g) | 9,15 |
| de los cuales saturados (g) | 5,15 |
| Proteínas (g) | 5,99 |
| Fibra (g) | 1,26 |
| Venta (g) | 0,11 |
