La masa para pizza es la base de toda buena pizza. Esta receta te permitirá preparar una masa perfecta, ligera y fragante, con una fermentación lenta que garantizará una pizza sabrosa y digestible.
Tamiza la harina con la sal y colócala en forma de volcán
En el centro, coloca la levadura disuelta en agua tibia
Amasa y trabaja rápidamente hasta obtener una masa suave y homogénea
Trabájala nuevamente estirándola y alargándola hasta que alcance cierta elasticidad
Haz una bola, hazle un corte en forma de cruz en la parte superior, colócala en un bol y cúbrela
Déjala reposar en un lugar tibio durante aproximadamente 3 horas
Cuando la masa haya duplicado casi su volumen, aplánala con la palma de las manos y luego con el rodillo estírala en un disco de aproximadamente medio centímetro de grosor
Colócala en una bandeja engrasada con aceite o forrada con papel de horno y presiona hasta cubrir el fondo, pero dejando los bordes más gruesos
Distribuye los ingredientes dejando libres dos centímetros de masa en el borde
Planetaria
Bol grande
Cuchara de madera
Tabla de amasar
Bandeja de hierro
Tapa
Italia
| Energía (kcal) | 249,56 |
| Carbohidratos (g) | 42,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,05 |
| Grasas (g) | 6,42 |
| de los cuales saturados (g) | 0,91 |
| Proteínas (g) | 6,94 |
| Fibra (g) | 1,52 |
| Venta (g) | 0,47 |
