El merengue de coco es un dulce compuesto por una base de merengue de coco crujiente y una crema de coco suave y aterciopelada. Su consistencia ligera y el contraste entre el dulce del merengue y el cremoso de la crema lo hacen un postre irresistible.
Para la preparación de la base, batir las claras de huevo con el azúcar granulado, luego agregar el azúcar glas y el coco
Transferir la mezcla a una manga pastelera con boquilla lisa y formar sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno engrasado dos discos del mismo tamaño distribuyendo la masa en forma de espiral
Cocinar en horno caliente a 150 grados durante 25 minutos
Mientras tanto, preparar el relleno: trabajar la mantequilla dejada ablandar a temperatura ambiente hasta que esté bien montada, luego añadir el coco mezclando perfectamente
Incorporar finalmente la crema pastelera
Colocar un disco de merengue de almendras en el plato de servir, distribuir encima en montoncitos la crema preparada ayudándose con una manga pastelera con boquilla estriada y cubrir con el disco de merengue restante
Espolvorear finalmente con azúcar glas
Batidora eléctrica
Varillas
Bol
Espátula
Conservar el merengue de coco en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3 días.
El merengue de coco es un dulce ligero y esponjoso, perfecto para concluir un almuerzo o una cena de manera delicada y sabrosa. También es ideal como postre de verano.
Italia
| Energía (kcal) | 401,8 |
| Carbohidratos (g) | 31,56 |
| de los cuales Azúcares (g) | 31,56 |
| Grasas (g) | 27,44 |
| de los cuales saturados (g) | 17,07 |
| Proteínas (g) | 7,4 |
| Fibra (g) | 2,74 |
| Venta (g) | 0,03 |
