La merengue de coco es un dulce compuesto por una base de merengue crujiente de coco y una crema de coco suave y aterciopelada. Su textura ligera y el contraste entre lo dulce del merengue y la cremosidad de la crema lo convierten en un postre irresistible.
Para la preparación de la base, bate las claras de huevo con el azúcar granulada, luego añade el azúcar glas y el coco.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera con boquilla lisa y forma en la bandeja del horno forrada con papel de horno engrasado dos discos del mismo tamaño, distribuyendo la masa en forma de espiral.
Cocina en horno caliente a 150 grados durante 25 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno: trabaja la mantequilla que hayas dejado ablandar a temperatura ambiente hasta que esté bien batida, luego añade el coco mezclando perfectamente.
Finalmente, incorpora la crema pastelera.
Coloca un disco de merengue en el plato de servir, distribuye por encima la crema preparada en pequeñas porciones ayudándote con una manga pastelera con boquilla de estrías y cubre con el disco restante de merengue.
Espolvorea finalmente con azúcar glas.
Batidora eléctrica
Varillas
Bol
Espátula
Conservar la merengue de coco en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días.
La merengue de coco es un dulce ligero y esponjoso, perfecto para concluir un almuerzo o una cena de manera delicada y sabrosa. Es ideal también como postre de verano.
Italy
| Energía (kcal) | 369,24 |
| Carbohidratos (g) | 30,84 |
| de los cuales Azúcares (g) | 29,32 |
| Grasas (g) | 25,39 |
| de los cuales saturados (g) | 18,02 |
| Proteínas (g) | 4,44 |
| Fibra (g) | 2,8 |
| Venta (g) | 0,04 |
