Merengue Italiano
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El merengue italiano es un dulce tradicional muy querido en Italia. Tiene una textura crujiente por fuera y un corazón suave por dentro. Se prepara con claras de huevo batidas a punto de nieve y azúcar granulada, cocido lentamente en el horno. Es un postre ligero y delicado que se derrite en la boca.
Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min
Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min
País: Italia
Ingredientes
N.º de porciones
- Claras de huevo
88 - Azúcar granulada
450G450G - Agua
12Cl12Cl
Preparación
- PASO 1 DE 2
Coloca las claras de huevo en un cazo de cobre y bátelas a punto de nieve con 200 g de azúcar siguiendo el procedimiento descrito en la receta del 'merengue suizo'
- PASO 2 DE 2
Prepara un jarabe en un cazo pequeño con el resto del azúcar y el agua, hiérvelo hasta llevarlo a una temperatura de 112 grados (es decir, al estado de gran burbuja) y luego incorpóralo a las claras montadas vertiéndolo en un hilo fino
Sugerencias
Batidora eléctrica
Bol
Plato para horno
Información general
Origen
Italia
Análisis
Atención
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Estilos de vida
Intolerancias y alergias
Macronutrientes (100 gr)
Atención
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| Energía (kcal) | 199,59 |
| Carbohidratos (g) | 48,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 48,48 |
| Proteínas (g) | 4,41 |
| Venta (g) | 0,07 |
- Proteínas4,41g·8%
- Carbohidratos48,48g·92%
- Grasas0g·0%
- Fibras0g·0%