Merengue Suizo

Name: Merengue Suizo
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 8 Claras de Huevo; 250 G Azúcar Granulado; 200 G Azúcar Glas

@tuduu

Categoría: Postres

El Merengue Suizo es un dulce clásico compuesto por claras de huevo batidas a punto de nieve, azúcar granulado y azúcar glas. Tiene una consistencia ligera y crujiente con un dulce sabor a azúcar. El merengue suizo es originario de Suiza y a menudo se utiliza como base para pasteles y postres.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Svizzera

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Ingredientes

N.º de porciones

Claras de huevo8
Azúcar granulado250G
Azúcar glas200G

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 12
Bate las claras de huevo sin azúcar con la ayuda de un batidor o una batidora eléctrica
PASO 2 DE 12
Si usas la batidora, comienza a trabajar las claras a baja velocidad y aumenta gradualmente
PASO 3 DE 12
Continúa batiendo hasta que las claras estén bien firmes
PASO 4 DE 12
En este punto, añade lentamente el azúcar granulado
PASO 5 DE 12
Para hacerlo, coloca el azúcar en una hoja limpia, dóblala y vierte el azúcar en las claras mientras sigues batiendo
PASO 6 DE 12
De vez en cuando, interrumpe el flujo de azúcar para evitar que las claras pierdan esponjosidad
PASO 7 DE 12
Continúa batiendo la mezcla hasta que hayas incorporado todo el azúcar granulado y obtengas una nieve blanca muy firme: al levantar el batidor, la espuma que se levanta debe estar bien firme
PASO 8 DE 12
Ahora tamiza el azúcar glas sobre una hoja e incorpóralo a la mezcla batida, mezclando hasta que quede suave
PASO 9 DE 12
No debes batir más porque la espuma podría perder consistencia
PASO 10 DE 12
Transfiere la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella y distribúyela en rosetones sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado
PASO 11 DE 12
Hornea a 100 grados y cocina durante 3 horas con la puerta del horno abierta para dejar salir la humedad
PASO 12 DE 12
Transcurrido el tiempo indicado, deja secar los merengues durante 12 horas en el horno apagado antes de usarlos

Sugerencias

Batidor eléctrico
Manga pastelera

Información general

Origen

Svizzera

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	228
Carbohidratos (g)	55,42
de los cuales Azúcares (g)	55,16
Proteínas (g)	5,04
Venta (g)	0,08

Proteínas
5,04g·8%
Carbohidratos
55,42g·92%
Grasas
0g·0%
Fibras
0g·0%